Ce și cum vom mânca după pandemia New Times din EL PAÍS EL PA; S
Boom-ul livrărilor de alimente este unul dintre pilonii noilor obiceiuri de consum care au provocat criza coronavirusului: cumpărarea online de produse sănătoase și locale
Achiziții masive de alimente pe internet, cu o preferință clară pentru produsele sănătoase din comerțul local. Această tendință de consum, pe care experții au prezis-o că vor dura ani de zile pentru a prinde rădăcini în Spania, a prins în doar două luni datorită noilor tipare impuse de coronavirus. De la începutul crizei și până la sfârșitul lunii aprilie, vânzările online au acumulat o creștere de 86,6%, potrivit datelor consultanței Nielsen. Acest lucru implică o creștere considerabilă a livrărilor de colete, pe care asociația UNO Logistics o calculează cu 50% mai mult și o plasează la nivelurile de Black Friday.
Specialiștii nu au întârziat să sublinieze modul în care sosirea acestor obiceiuri, care nu încetează să ocupe paginile mass-media, va schimba modul în care ne hrănim și, în special, modelul de afaceri al mii de IMM-uri. Dar, care sunt punctele cheie pentru a înțelege ce și cum vom mânca în următorii ani?
O dietă mai sănătoasă
Pandemia ne-a făcut mai conștienți de importanța unei vieți mai sănătoase și că ne îndreptăm spre produse mai sănătoase dintr-o sursă mai durabilă. O variație a dietei indicată de ultimul raport Fooduristic cu privire la efectele covid-19 asupra obiceiurilor alimentare din Spania și la care participă un număr de experți. "Dieta variază influențată, de exemplu, de rețetele partajate pe rețelele de socializare sau chiar pentru că rețetele de familie au fost îndepărtate. Acest lucru va face ca industria să fie mult mai atentă la această nouă cerere pentru a putea prevala și a o satisface eficient", indicați documentul.
Căutarea de produse sănătoase și durabile i-a determinat pe spanioli să opteze pentru alimente de la producătorii locali, care în ultimele săptămâni mulți au văzut cum vânzările lor s-au dublat, potrivit datelor furnizate de firma de consultanță Kantar, care subliniază că 73% din populație le preferă . Specialiști precum Verónica Reyero, cofondator al Antropología 2.0, o agenție dedicată aplicării științelor sociale în afaceri, subliniază că această decizie este un act de solidaritate a consumatorilor pentru a sprijini redresarea economică a țesăturii comerciale și insistă asupra faptului că este o soluție pentru reducerea crizei economice care se apropie. "Este important pentru consumatori să știe că cumpărarea într-un loc mic poate însemna, de exemplu, că proprietarul poate plăti lecții private unuia dintre copiii săi. Toți câștigăm", spune Reyero, adăugând că nu este întotdeauna ușor pentru aceste afaceri mici deschid un magazin online.
Correos Market, o oportunitate de a ajuta produsele locale
Pentru un producător local, a începe să vândă pe Internet de la zero și în plină criză economică a coronavirusului poate fi o sarcină imposibilă. Din acest motiv, și cu scopul de a ajuta acești antreprenori, Correos oferă serviciul său Correos Market, o piață cu care compania de colete a ajutat deja întreprinderile locale înainte de criza COVID-19 și este activă din nou pentru a fi un ajutor suplimentar pentru a obține aceste afaceri revin la normal. Prin campania #ParaEsoEstamos, compania de colete oferă micilor producători locali să comercializeze și să-și facă publicitate produsele într-un mod mai ușor și mai sigur. Correos folosește 2.396 de birouri împrăștiate în toată țara, ceea ce facilitează conexiunea și reduce timpul de comandă. Există deja 390 de afaceri care fac parte din piața sa și, în total, sunt oferite peste 3.000 de produse, de la artizanat la făină organică. Expedierile se fac în toată Spania fără costuri, ceea ce reprezintă un plus atât pentru clienți, cât și pentru micii antreprenori din mediul rural. Începând din iunie, aceste produse își vor extinde piața, deoarece Correos Market va vinde și în Portugalia.