Ce să mănânci în India preparate tipice gastronomiei indiene
O spunem întotdeauna: gastronomia fiecărei țări este o călătorie în călătorie. Și dacă vă aflați într-o țară la fel de imensă și diferită ca India, atunci surprizele sunt garantate! Cauti sa stii ce sa mananci in India si care sunt preparatele tipice ale gastronomiei sale? Îți spunem 🙂
În această primă lună în nordul Indiei (sudul este un alt subiect!) Am putut doar să ne scufundăm capul în marea varietate a gastronomiei indiene, dar 5 lucruri ne-au devenit foarte clare ...
- Alimente picant, aici este chiar picant.
- Dacă întrebați nu picant, vă vor aduce la fel de picant În cele mai multe cazuri.
- Există multă mâncare vegetarian (dar carnivorele nu vor muri ... se găsește carne!)
- În general, mâncarea este foarte bogat.
- Sunt mai puțină mâncare de stradă decât în restul Asiei ... dar există și ale fritangosa!
| CURRY & CO
Să rupem un mit: curry nu este curry. Explic: cuvântul curry provine din cuvântul kari ceea ce înseamnă piper, la care englezii „au adoptat” definește orice fel de mâncare cu sosuri picante, numită aici masala.
Și ce zici de curry-ul pe care îl cumperi la supermarket? Ei bine, a fost „inventat” de coloniștii englezi care s-au întors acasă după ce au locuit (și au mâncat) în India ... le-a fost dor de gustul acelui teren exotic și au căutat un remediu pentru el!
Dar în India este diferit: există multe tipuri de masale diferite. De exemplu, garam masala se face cu scorțișoară, cuișoare, cardamom, nucșoară și piper negru. Condimentele de aici sunt o lume!
PÂINE VS OREZ
Grâul este baza alimentației în nordul țării, iar orezul în sud. Deși pe ambele părți există una și cealaltă.
Briose sunt multe, cele mai faimoase sunt:
- NAN: Prăjituri de făină la cuptor, pot fi cu brânză, usturoi, unt sau simplu.
- CHAPATI: prăjituri de grâu integral gătite în cuptorul tandoori sau pe plăcuța tawa.
- PAPPADAM: clătite de făină de linte crocante, nu ne plac în mod deosebit, dar aroma sa este unică!
- PARATHA: Este un fel de naan umplut cu diferite ingrediente: există brânză, cartofi, conopidă ...
Orez sunt mai puține, chiar și așa sunt diferite:
- OREZ SIMPLU: orez alb.
- JEERA RICE: fierte cu semințe de chimen.
- OREZUL UNT: condimentat cu ghee, unt indian.
- BIRYANI: Este un tip foarte bogat de orez aromat: poate fi vegetal sau cu carne.
| VASELURI TIPICE DIN INDIA (VEGETARIANĂ)
Vei fi surprins să vezi numărul mare de mâncăruri vegetariene care apar în meniul restaurantului. Câteva dintre mâncărurile noastre preferate din legume și ce ați avea ce să încerci în India sunteți:
- PALAK PANEER: un curry masala de spanac cu brânză proaspătă.
- PALAK MUTTER: spanac și mazăre masala.
- MALAI KOFTA: chiftelă din cartofi și brânză proaspătă înmuiată în sos.
- ALOO JEERA: cartofi sotati cu seminte de chimen.
- ALOO PALAK: cartofi și spanac masala.
- ALOO PALAK: cartofi și spanac masala.
- ALOO GOBI: cartofi și conopidă masala.
- CHANNA MASALA: năut masala.
- DAHL: dahl înseamnă, în general, linte. În India există sute de feluri de mâncare pe bază de linte, fiecare diferită de cealaltă! Trebuie doar să încerci și să încerci și să încerci și ...
- MATTAR PANEER: mazăre masala cu brânză.
- MASALA PANEER: masala cu paneer.
| THALI
thali Este o invenție grozavă. Dacă nu știți ce să mâncați, cereți thali: este o tavă metalică în care vă vor pune diferite feluri de mâncare, ca tapă. Există vegetarieni și carne. De obicei vin cu orez, nan, raita (iaurt și sos de legume), dhal (linte), palak paneer (spanac cu brânză). După ce am călătorit prin țară mai mult de 4 luni, este clar pentru noi: thali este unul dintre cele mai comune și îndrăgite feluri de mâncare tipice din India 🙂