Ce poate învăța Spania din micul dejun israelian HuffPost Life
COOKIELE PERMIT O GAMĂ DE FUNCȚIONALITĂȚI CARE ÎȘI ÎMBUNĂTĂȚI MODUL DE A VĂ BUCURI DE POSTUL HUFFINGTON. FOLOSIND ACEST SITE, EȘTI DE ACORD CU UTILIZAREA COOKIEILOR ÎN CONFORMITATE CU LINIILE DE GHID. PENTRU MAI MULTE INFORMAȚII, CLICK AICI.
„Micul dejun continental este un lucru; acesta este altul ”, avertizează Gadi înainte de a scoate ca aperitiv o masă cu brânzeturi artizanale de capră, carne de gutui și pâine proaspătă. Gadi conduce ferma Naot împreună cu soția sa Leah, în deșertul Negev din Israel, unde, pe lângă brânzeturi și liniște, oferă oaspeților lor diferite tipuri de cazare - de la cabine unifamiliale până la camere cu capsule - și, mai bine, micul dejun care arată mai mult ca banchete.
Salate, hummus, tahini, labneh cu zaatar, brânză proaspătă, shakshuka ... Dacă este prima dată în țară, s-ar putea să fii surprins de lista de feluri de mâncare, dar dacă ai fost în Israel de mai bine de o zi, probabil că te-ai culcat deja gândindu-te la delicatese care te așteaptă a doua zi dimineață. De fapt, lucrul normal este că această listă continuă, deși se poate spune aproape cu siguranță totală că nu există un mic dejun israelian care să merite sarea în care lipsește unul dintre aceste ingrediente.
„În ultimii zece ani, micul dejun a devenit ceva foarte important, ceva foarte israelian”, recunoaște Aviva, care administrează împreună cu soțul ei hotelul Ibex din Mitzpe Ramon, tot în deșertul Negev.
„Acasă oamenii nu au timp, dar când pleacă în vacanță sau când vine weekendul, se relaxează, vor să iasă, să stea liniștiți și să ia un mic dejun bun”, explică el. „Vinerea și sâmbăta [weekendurile în Israel] multe persoane ies dimineața împreună cu copiii sau prietenii”, spune Aviva, care a ajuns acum 13 ani la Mitzpe Ramon (lângă craterul Ramon, bijuteria deșertului) și El a fondat hotelul când practic nu era nimic în zonă. „Micul dejun a devenit foarte social, nu atât din cauza mâncării, cât din cauza ideii de a ne aduna împreună pentru ceva care nu este o obligație mare sau este foarte scump”.
„Micul dejun a devenit foarte social, nu atât din cauza mâncării, cât din cauza ideii de a ne uni”
Micul dejun Ibex include shakshuka clasic (similar cu un ratatouille condimentat cu ouă), tahina (pastă de susan), cremă de linte, brânză de vaci, brânză albă, baba ganush (cremă de vinete) și labneh (un tip de brânză făcută din iaurt), printre alte produse. „Înainte oamenii mâncau mai multă brânză, dar acum sunt din ce în ce mai mulți vegani, așa că tind să le pregătesc mai multe feluri de mâncare”, spune Aviva.
„Aici facem aproape totul: muslii noștri, pâinea, clătitele, dulceața ... Ne place să-i dăm o notă personală și oamenilor îi place, ne cer multe rețete”, sărbătorește el. „Chiar acum trebuie să îi trimit pe un cuplu care a fost aici acum câteva zile”.
Judecând după recenziile primite de Ibex, oaspeții sunt impresionați și mai mult decât mulțumiți de micul dejun Aviva. De când a condus hotelul, a (re) descoperit importanța primei mese a zilei. „Primim mulți călători care vin să facă drumeții, ciclism sau orice altă activitate, așa că un mic dejun bun le oferă energie să iasă și să facă totul și, uneori, chiar trec peste masa de prânz pentru că sunt încă sătui”, spune el.