Somon; Răcire rapidă a peștilor
Procesul de conservare ar trebui să înceapă imediat după recoltarea peștelui; Fără răcire rapidă, peștii vor începe să se strice și să-și piardă calitatea imediat ce vor pieri. Fie că este la bordul unei bărci de pescuit, într-un iaz de pește sau la un loc de recoltare pe uscat, DeepChill este utilizat pentru a reduce rapid temperatura internă a peștilor, oprind orice creștere bacteriană și păstrând condițiile optime de pește. Peștele este apoi transportat la fabrica de procesare în containere sau iazuri umplute cu DeepChill.
DeepChill este utilizat în mai multe puncte de-a lungul fazelor procesului, începând cu recepția peștilor la sosirea la locul de recoltare. Este crucial ca temperatura optimă scăzută a peștilor să fie menținută pe durata acestei prime faze pentru a menține cea mai înaltă calitate.
Peștele este descărcat, spălat și apoi fie merge direct la procesare, fie este depozitat în containere DeepChill pentru prelucrare ulterioară. Lucrătorii de la unitățile de procesare au constatat că peștele pe care DeepChill îl păstrează mai proaspăt este mai ferm, facilitând astfel lucrul. Randamentele sunt adesea crescute și deșeurile reduse, deoarece muncitorii pot obține mai multă carne din osul de pește deținut la DeepChill în comparație cu peștele refrigerat folosind metode tradiționale. În plus, produsul depozitat în straturile inferioare ale containerelor DeepChill nu are riscul de a fi zdrobit ca în sistemele convenționale, unde peștele și gheața tare sunt stivuite într-un recipient, iar greutatea deteriorează produsul în partea de jos.
Când peștele procesat este gata să fie ambalat și expediat, acesta este plasat în cutii care sunt apoi transferate la o stație de livrare a gheții la nămolul DeepChill. Transmiterea simplă și controlul acestei stații permit integrarea și automatizarea ușoară. Fiecare cutie este umplută cu aproximativ două treimi cu DeepChill, asigurându-se că produsul valoros al clienților noștri ajunge la destinație la cea mai bună calitate.
