Ce este tofu și cum îl puteți prepara
Luni, 29 aprilie 2019
Acest aliment, derivat din soia, are un conținut ridicat de proteine de origine vegetală
Luni, 29 aprilie 2019
Prezent de ani de zile în dietele vegetariene și vegane, tofu nu mai este un aliment greu de găsit pentru a fi prezent în aproape orice supermarket. Fundația Spaniolă pentru Nutriție (FEN) o include printre produse din soia, o leguminoasă de valoare nutritivă ridicatăl.
Tofu, cunoscut sub numele de „carne vegetală”, se obține din băutura de soia coagulată. Procesul său de producție este similar cu cel al brânzeturilor, dar în acest caz nu se folosește lapte de origine animală, ci lapte vegetal, extras din soia. Poate avea o textură mai mult sau mai puțin fermă aroma este neutra deci admite o multitudine de pregătiri în bucătărie.
Compoziția și proprietățile tofu, „carne vegetală”
Tofu este originar din gastronomia asiatică dar încetul cu încetul a fost introdus în bucătăria occidentală, în special în dietele vegetariene ca înlocuitor al cărnii.