Ce este kefirul și ce beneficii vă oferă El Nuevo Herald

Acest conținut este doar pentru abonați. Pentru a primi acces la acest și la tot conținutul ElNuevoHerald.com, abonați-vă sau conectați-vă.

beneficii

Mulțumesc că ai citit! Pentru a vă bucura de acest articol și multe altele, abonați-vă sau conectați-vă.

Acces digital nelimitat

12,99 USD după prima lună, anulați oricând.

Abonați-vă cu Google

12,99 USD după prima lună, anulați oricând.

Lăsați Google să vă gestioneze abonamentul și facturarea.

Abonați-vă Abonându-vă sunteți de acord cu Termenii și condițiile ElNuevoHerald.com și Politica de confidențialitate.

Ești abonat și nu poți citi acest articol? Poate fi necesar să vă actualizați contul. Faceți clic aici pentru a accesa contul dvs. și a obține mai multe informații.

Sănătate

Ce este kefirul și ce beneficii vă oferă acesta?

24 iulie 2015 07:52 AM

Kefirul este o băutură delicioasă fermentată originară din țările din Caucaz.

Similar cu aspectul iaurtului, chefirul este excelent pentru tratarea diferitelor probleme digestive, îmbunătățirea sănătății osoase și combaterea infecțiilor bacteriene în mod natural.

În plus, este o opțiune excelentă pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.

În continuare, știm ce este cu adevărat kefirul, care sunt proprietățile sale secrete și cum îl putem face acasă cu o rețetă simplă și ușoară.

Ce este kefirul?

Kefirul este originar din Europa de Est și Asia de Sud-Vest și numele său provine din cuvântul turcesc keyif, care înseamnă „a te simți bine” după ce ai mâncat.

Kefir este denumirea folosită atât pentru setul de microorganisme utilizate la fabricarea kefirului, cât și pentru băutura de kefir în sine.

Boabele de kefir, formate din culturi de drojdie și bacterii lactice, sunt boabe albe care arată similar cu conopida.

Prin adăugarea boabelor de kefir în laptele de vacă sau de capră, microorganismele acționează prin fermentarea zaharurilor din lapte, dând naștere băuturii de kefir.

Timpul de fermentare estimat este de 24 de ore.

Odată ce procesul este terminat, este posibil să eliminați boabele de kefir pentru a le utiliza din nou și pentru a obține mai mult kefir.

Ce gust are chefirul?

Kefirul are un gust similar iaurtului, dar cu o consistență mai lichidă.

Notă: chefirul se poate face cu lapte, apă și chiar ceai.

175 ml de chefir preparat cu lapte conține:

  • Calciu: 20% din cantitatea zilnică recomandată (ADR).
  • Fosfor: 20% din DZR.
  • Vitamina B2: 19% din DZR.
  • Vitamina B12: 14% din DZR.
  • Magneziu: 5% din DZR.
  • Glucide: 7,8 grame.
  • Proteine: 6 grame.
  • Grăsime: 3-6 grame (în funcție de tipul de lapte).
  • Vitamina D.
  • 100 de calorii
  • Compuși bioactivi: acizi organici și peptide.

Ce beneficii vă oferă kefirul?

Alimentele probiotice, cum ar fi chefirul, conțin microorganisme vii care se află în intestin și ajută la menținerea echilibrului bacteriilor intestinale.

Cea mai cunoscută sursă de probiotice este iaurtul. Cu toate acestea, chefirul conține și mai multe probiotice decât iaurtul: aproximativ 30 de microorganisme diferite.