Ce este baia de apă Cod bucătărie

Baia de apă este o metodă de a gătește mâncare încet și uniform, cu intensitate mică a căldurii. container care conține mâncarea este introdusă într-una mai mare, care va fi umplută anterior Apă. Baia de apă constă în aducerea apei din acest recipient la fierbere, astfel încât să-și transfere treptat căldura. Acest proces poate fi realizat în cuptor sau direct pe o sursă de căldură (gaz, vitroceramică, inducție ...)

este

Trebuie să fim atenți să nu umplem excesiv recipientul acolo unde avem apă, deoarece atunci când fierbe poate stropi mâncarea și, în unele cazuri, să o strice. De exemplu, dacă topim ciocolată într-o baie de apă, prezența apei ar putea distruge textura acesteia.