Ce ar trebui să știți despre conservele care vă gătesc
Alimentele pe care le consumăm pot fi prezentate sub diferite forme: naturale, procesate, conservate, ambalate, ambalate, deshidratate sau congelate. Important este să știm care sunt cele mai hrănitoare și cum își păstrează caracteristicile nutriționale, pentru a le putea alege în funcție de nevoile noastre.
Potrivit experților, conservele sunt cele mai frecvente în dieta noastră, deoarece sunt produse curate și, de obicei, ne scot din necazuri atunci când nu avem timp sau dorință de a găti. Dar, este bine să alegeți acest tip de mâncare?
Sindy Plata, nutriționist la Universitatea Industrială din Santander, SUA, asigură că „conservele nu pot fi folosite ca bază a dietei noastre zilnice, ci mai degrabă ca suport pentru dieta noastră”, deoarece acest tip de alimente conține substanțe chimice și nivelul lor de Mineralele cresc în conserve, cum este cazul sodiului. Acest ultim element poate fi crescut în comparație cu alimentele proaspete și acest lucru se datorează faptului că în majoritatea proceselor de conservare sarea este utilizată ca conservant, ceea ce poate fi dăunător sănătății.
La fel, atunci când alimentele sunt supuse temperaturilor necesare ambalării, își pierd multe dintre proprietățile sale, cum ar fi vitaminele. Dar aceeași procedură poate păstra intacte sau crește elemente precum acizii grași esențiali, care se găsesc într-o proporție mai mare la conservele de pește decât la bucățile proaspete.