Cauze, simptome și remedii ale anizakiazei
Sănătate digestivă
Un parazit, anisakis, este responsabil pentru această infecție, care a devenit o problemă globală de sănătate publică
Considerată o raritate până acum câteva decenii, această infecție a ajuns să devină o problemă de sănătate publică la nivel mondial și crește îngrijorător.
Ce este anisakis?
Anisakiaza este cauzată de un vierme nematod, un parazit numit anisakis. Are o lungime de până la trei centimetri și un diametru puțin mai mic de 0,1 milimetri și este albicios, aproape transparent. Acest tip de vierme își dezvoltă viața la mamifere marine precum balenele, delfinii și focile, deși în stadiul său larvar se găsește la pești și crustacei care consumă aceste specii, dar devin, de asemenea, parte a lanțului alimentar uman. Prin urmare, în stadiul său adult, locuiește în mamiferele marine, se reproduce în interiorul lor și este se eliberează în mare de ouăle lor prin fecale care îi determină să ajungă la peștii cu care oamenii se hrănesc mai târziu. Dar, spre deosebire de mamiferele marine - unde parazitul se dezvoltă complet - la oameni parazitul este limitat la infecție larvară și nu își continuă dezvoltarea în interiorul sistemului digestiv: organismul îl elimină, deși a suferit anterior consecințele infecției și bolilor.
Care sunt cauzele tale?
Principalele motive sunt prezența mai mare a parazitului în peștii capturați - unul din trei consumați în Spania - și existența unor noi obiceiuri gastronomice bazate pe consumând pește crud sau insuficient gătit -marinate, sărate, în ulei, murături, cevici sau carpaccios- dacă nu a fost congelată anterior cel puțin 72 de ore la -20 ° C.
Care sunt principalele simptome?
Anisakiaza poate produce două tipuri de imagini în decurs de 48 de ore de la consumul de alimente contaminate. Primul se bazează pe un reactie alergica Poate provoca de la mâncărime și leziuni ale pielii la reacții mai grave, cum ar fi anafilaxia și șocul, care pot pune viața în pericol. Al doilea cadru este cunoscut sub numele de anisakiază gastrică și se manifestă cu dureri abdominale severe, greață și vărsături. Implicarea intestinului subțire determină dureri abdominale inferioare și semne de obstrucție. Uneori, simptomele pot fi confundate cu cele ale altor tulburări, cum ar fi apendicita. De asemenea, au fost descrise patologii care nu au legătură cu ingestia parazitului, dar datorită expunerii la alergeni care apar în principal la pescari și pescari (astm, rinoconjunctivită sau dermatită de contact).