Câte calorii conțin ouăle? Nutriție activă
Câte calorii conțin ouăle?
Ouăle sunt o sursă bună de proteine și conțin multe vitamine și minerale cheie, inclusiv calciu, potasiu și fier. Toți acești nutrienți sunt componente vitale ale dietei unei persoane.
Potrivit Departamentului pentru Agricultură al Statelor Unite (USDA), un ou fiert mare conține aproximativ 78 de calorii.
Ouăle au fost odată o opțiune controversată din cauza îngrijorărilor legate de grăsimi saturate și colesterol, dar cercetătorii au demonstrat de atunci că ouăle au o serie de beneficii dietetice.
Acest articol examinează profilul nutrițional al ouălor, precum și unele dintre cele mai recente cercetări privind riscurile și beneficiile asociate consumului de ouă.
Cuprins
Profil nutrițional
Ouăle sunt o sursă bună de proteine și antioxidanți.
Un ou fiert tare, cu greutatea de aproximativ 50 de grame (g), conține următoarele substanțe nutritive, conform USDA:
- Calorii: 78
- Proteină: 6,29 g
- Grăsime totală: 5,3 g
- Glucidele: 0,56 g
- Fibre dietetice: 0 g
- Zaharuri: 0,56 g
- Calciu: 25 miligrame (mg)
- Fier: 0,59 mg
- Meci: 86 mg
- Potasiu: 63 mg
- Zinc: 0,53 mg
- Colesterol: 186 mg
- Folat: 22 micrograme
- Vitamina A: 260 de unități internaționale (UI)
- Vitamina D: 44 UI
Cu toate acestea, modul în care o persoană gătește un ou își modifică ușor profilul nutrițional. De exemplu, aceiași 50 g dintr-un ou întreg amestecat are aproximativ 4,99 g de proteine și 36 UI de vitamina D, conform USDA.
Profiturile
Ouăle au multe beneficii - sunt o sursă bună de proteine, acizi grași, colină și antioxidanți. Ouăle sunt, de asemenea, bogate în vitamina D, un nutrient care nu se găsește în mod natural în multe alimente obișnuite.
Mai multe studii de cercetare au testat valoarea nutrițională a ouălor ca parte a dietei zilnice.
De exemplu, un studiu din Jurnalul FASEB a inclus 26 de participanți cu vârsta cuprinsă între 60 și 75 de ani cu obezitate. Cercetătorii le-au cerut să mănânce o dietă bogată în grăsimi pe bază de ouă sau o dietă cu conținut scăzut de grăsimi pe bază de carbohidrați timp de 8 săptămâni.
După 8 săptămâni, oamenii de știință au măsurat compoziția grăsimii corporale a participanților. Cei care au consumat trei ouă întregi pe zi pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați au pierdut mai multe grăsimi decât cei care au consumat o dietă bogată în carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi.
Cu toate acestea, este important de reținut că Centrul de nutriție a ouălor a finanțat acest studiu.
O meta-analiză în Jurnalul Colegiului American de Nutriție a examinat șapte studii de cercetare legate de consumul de ouă, boli de inimă și accident vascular cerebral.
Cercetătorii au descoperit că consumul de până la un ou pe zi a contribuit la reducerea riscului unei persoane de accident vascular cerebral, dar nu au văzut o creștere sau o scădere a riscului de boli de inimă la participanți.