Câte calorii au nucile Grefusa
O calorie ... Ce este?
Cu siguranță ați auzit fraze de genul „acest aliment are multe calorii” sau „Trebuie să mănânc mai puține calorii pentru a slăbi”, dar ceea ce este cu adevărat o calorie?
O calorie este o unitate de energie termică echivalentă cu cantitatea de căldură necesară pentru ridicarea temperaturii de 1 gram de apă de la 14,5ºC la 15,5ºC la presiunea normală 1 .
Valorile energetice ale alimentelor sunt exprimate în calorii, numite și kilocalorii (kcal), care se calculează din macronutrienții pe care îi conțin (carbohidrați, proteine, grăsimi și/sau alcool) utilizând următorii factori de conversie a energiei 2:
- Proteine: 4 kcal/g
- Grăsime: 9 kcal/g
- Carbohidrați: 4 kcal/g
- Fibră: 2 kcal/g
- Alcool: 7 kcal/g
Nucile au o cantitate mică de apă (10%) și carbohidrați (4%), în timp ce conțin o cantitate semnificativă de fibre (14%) și proteine (20%) și, de asemenea, nu conțin colesterol 2 .
Componenta lor principală este grăsimea (53%), deci sunt surse concentrate de energie: 100 grame de parte comestibilă din nuci asigură 500-600 kcal 2 .
Atenție însă, pentru că grăsimea nucilor este foarte satisfăcătoare și de foarte bună calitate. Conține în principal acizi grași nesaturați (mononesaturați și polinesaturați) ajutând la controlul trigliceridelor din sânge și al nivelului de colesterol 3, astfel încât valoarea sa energetică ridicată nu ar trebui să ne sperie când consumăm acest aliment minunat.