Rețetă de legume sotate cu ciuperci și slănină sau slănină
Bună, bucătari! Astăzi vă aduc o farfurie plină de culoare care are o mulțime de ingrediente, dar care este un amestec delicios. Este vorba despre un legume sotate cu ciuperci si slanina. Este nevoie de aproape totul: ardei, ceapă, vinete, dovlecei, fasole verde, cartofi ... Un fel de mâncare pe care îl puteți face total vegan/vegetarian dacă lăsați carnea fără a pierde aroma.
Vrei să știi să faci legume sotate cu ciuperci și slănină?
Pentru a pregăti acest lucru legume sotate și că iese perfect, o vom face în mai multe etape și la final vom amesteca totul împreună. Acest lucru ne permite reglați timpul de gătit pentru fiecare leguma. De asemenea, fasolea verde este gătită mai întâi și cartofii prăjiți.
Da, poate părea lung, dar este cel mai bun. Cu toate acestea, dacă aveți suficiente tigăi, puteți face mai multe etape în paralel.
Iată rețeta:
Rețetă de legume sotate cu ciuperci și slănină sau slănină
Ingrediente
- 1 ardei rosu
- 1 piper verde
- 1 vinete
- 1 dovlecei
- 1 ceapă
- 500 g cartofi pentru prajit
- 100 g fasole verde
- 150 g de ciuperci
- 150 g slănină sau slănină în fâșii
- 2 sau 3 căței de usturoi
- 3 sau 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Ulei pentru prăjirea cartofilor
- Cimbru după gust
- Rozmarin la gust
- Sare și piper negru măcinat
- A decora
- Ceapă de primăvară sau arpagic
Elaborare
- Spălați legumele.
- Scoateți tulpina din vinete și tăiați-o cubulețe. Condimentați cu sare și lăsați-l să se scurgă timp de aproximativ 20 de minute pe o strecurătoare pentru a pierde amărăciunea.
- Între timp, tăiați restul de legume, ceapa, ardeiul verde, ardeiul roșu și dovleceii în bucăți.
- Clătiți rapid ciupercile în apă, uscați-le, îndepărtați partea uscată a tulpinii și tăiați-le în bucăți.
- Curățați căței de usturoi și tocați-le mărunt.
- Se spală ierburile, se îndepărtează frunzele și se toacă mărunt. Acest pas nu este necesar dacă sunt condimente uscate.
- Scoateți vârfurile din fasolea verde și tăiați-le. Se fierbe 6 sau 7 minute în apă sărată, se scurg și se pun repede într-un castron cu apă rece. Acest lucru îi va face să arate frumos verde.
- Scurgeți și rezervați.
- Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi. Prăjiți-le în ulei fierbinte din belșug.
- Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline.
- Călește ardeii împreună cu ceapa până se înmoaie.
- În timp ce ardeii gătesc, clătiți, scurgeți și uscați vinetele.
- Îndepărtați ardeii și prăjiți dovleceii împreună cu vinetele, anterior clătite și uscate. Dacă este necesar, se mai poate adăuga puțin ulei. Acoperiți astfel încât
- gatiti in interior fara sa va usucati prea mult.
- Rumeniti slanina sau slanina in fasii.
- Se adaugă ciupercile și se sotează până devin întunecate și strălucitoare.
- Incorporeaza fasolea verde.
- Și, de asemenea, restul de legume și amestecați bine.
- Adăugați usturoiul și ierburile și amestecați bine.
- Adăugați cartofii prăjiți.
- Condimentează după gust și amestecă bine,
- Si asta e. Serviți imediat. Am decorat cu un mic scallion tăiat în felii subțiri. poftă bună!