Cartoful dulce, tuberculul energic pentru copii și sportivi
ECOCLUB ALIMENTAR
Deși pare un tip de cartof, cartoful dulce este mult mai energic, conține mai multe fibre, este bogat în vitamina C, vitamina A, acid folic, potasiu și fier
Cartoful dulce, cartoful dulce, cartoful dulce sau cartoful dulce este un tubercul, adică o îngroșare a rădăcinilor. Originar din America de Sud, în special din zona Peru, este acum cultivat în întreaga lume datorită faptului că este o plantă de adaptare ușoară și proprietăți nutritive excelente. Are un gust dulce și este un aliment excelent de care ar trebui să profităm în acest sezon.
Mulți oameni cred că a cartof dulce este un tip de cartof dar nu este. Deși sunt ambii tuberculi, cartoful dulce este mai bogat în vitamine și substanțe nutritive. Se remarcă prin conținutul său ridicat în glucides, 100 g de cartof dulce oferă 99 Kcal și aproximativ 23 g de carbohidrați. Din acest motiv, este un aliment potrivit pentru copii, sportivele gravide, deoarece are o contribuție energic foarte inalt.
Dacă cineva decide să scoată cartofii dulci din dietă pentru că îngrășează, ar trebui să știe asta. „Cartofii dulci au o cantitate semnificativă de fibră (2,9 g la 100 g de parte comestibilă) din acest motiv ne ajută în caz de constipație, previne bolile cardiovasculare și previne cancerul de colon ”, explică nutriționistul Marta Sanz.
Cele mai multe alimente cu un aport ridicat de Vitamina A Acestea sunt însoțite de grăsimi saturate, cum ar fi smochine, ouă, brânză sau unt. Cartoful dulce este una dintre cele mai bogate legume din această vitamină, depășită doar de morcov și contribuie cu o cantitate similară oului. „Vitamina A are un rol important în creșterea celulelor, dezvoltarea embrionară și imunitatea. În plus, are funcții antioxidante care împreună cu opsin joacă un rol important în sănătatea ochilor ”explică Sanz.