Cartofi cu tocană de legume - Rețetă COCINĂ DIVINĂ

Această rețetă de cartofi cu tocană de legume este simplă și de casă. Dacă folosiți un pachet de tocană congelată simplificați prepararea și aveți o tocană bună de familie, sănătoasă și gustoasă, gata în acest moment și fără complicații.

2 cartofi mari
400 gr de legume asortate după gust (morcovi, mazăre, anghinare, fasole, varză de Bruxelles ...) sau un pachet de tocană de legume congelate
O jumătate de ceapă
3 căței de usturoi
1 frunza de dafin
O linguriță de boia
1 pahar (150 ml) de vin alb uscat (poate fi omis)
Sare, piper și pătrunjel tocat
Ulei de măsline extra virgin
2 linguri sos de rosii prajit sau concentrat

Intr-o tigaie peste foc cu fundul de ulei pregatim un sofrito cu ceapa si usturoiul tocat. Punem frunza de dafin și o lăsăm să fiarbă la foc mic.
Punem boiaua si amestecam dar fara sa o ardem ca sa nu devina amara. Adăugăm vegetal Tocate împreună cu sosul de roșii, amestecăm și punem vinul. Trebuie să așteptați câteva minute pentru ca alcoolul să se evapore. Condimentăm.
Adăugăm apă până acoperă tocană și lăsăm legumele să se înmoaie, deși trebuie să fie întregi. Acoperim caserola pentru a nu se pierde lichidele de gătit.
Curățați și tocați cartofi și adăugați-le în tocană, rectificați cu lichid și sare dacă este necesar și lăsați-le să se gătească la foc mediu până când cartofii se înmoaie.
Noi servim fierbinte, după 15 minute în picioare, presărată cu pătrunjel tocat.