Carpaccio de vită 🍴 Cel mai bun Carpaccio de carne!
Astăzi vom surprinde oaspeții noștri cu cea mai renumită rețetă de carpaccio de carne și tradițional, un delicios Carpaccio de vită, un preparat care este foarte simplu de pregătit și care servește atât ca starter, cât și ca fel principal. Tot ce aveți nevoie este puțină răbdare pentru a tăia carnea foarte subțire, dar rezultatul final merită cu siguranță. Să mergem la bucătărie!
Carpaccio de vițel cu rețetă parmezan
Ingrediente
Notă: dacă spuneți carne de vită în loc de carne de vită în țara dvs., sunteți interesat să vedeți rețeta carpaccio de carne de vită.
Lectură opțională: sfaturi pentru pregătirea unui carpaccio perfect și profesional
Elaborarea este foarte simplă și există doar două puncte pe care trebuie să le subliniem:
- Una este calitatea materiei prime, întrucât vom consuma alimente crude sau marinate.
- Iar cealaltă este grosimea feliilor, care ar trebui să fie în jur de 2 sau 3 milimetri.
Pentru a facilita tăierea, puteți folosi mandoline, tăietori de cârnați și alte trucuri, cum ar fi congelarea peștelui sau a cărnii carpaccioului nostru.
Notă: dacă nu sunteți sigur ce carne să folosiți între vițel, loin, carne de vită etc., după această rețetă vă explicăm rețeta pentru carpaccio generic de carne pentru carnea care vă place.
Cum se face Carpaccio de vită
Rețineți că acizii din sucul de lămâie vor fierbe puțin carnea, așa că, dacă preferați, o puteți elimina. În cazul în care nu o vom consuma în acest moment, putem așeza fiecare file între două foi de folie de plastic cu câteva picături de ulei. În acest fel, vor fi perfect conservate, nu se vor lipi împreună și vor fi disponibile pentru a pregăti rețeta în câteva minute.
Cum se servește carpaccio de vită?
După cum am comentat, putem servi atât cu elemente decorative, fie cu acompaniament pe marginea farfuriei (frunze de rucola, busuioc sau salată de miel, de exemplu); sau, de asemenea, utilizați alte ingrediente pentru a spori aroma și contrastul (cum ar fi parmezanul menționat anterior). Câteva idei care vă pot plăcea
- Nuci de pin sau alte fructe uscate grase, cum ar fi nucile sau migdalele tocate.
- Bile de ardei.
- Unii oameni folosesc murături pentru contrast și macerare dacă se odihnește din oțet. Dintre acestea, caperele se remarcă.
- Unele legume sau fructe feliate subțire precum avocado, portocală, lămâie etc.
- Dacă doriți să dați o atingere foarte premium (și vă puteți permite) puteți zgâria puțină trufă neagră
- În sfârșit, „sosuri”, de la o grăsime extraordinară precum EVOO la un lichid acid: sucul de lămâie menționat mai sus, dar și balsamic de modena sau cremă balsamică, vinaigretă de muștar și miere sau un sos de soia dacă ar fi un carpaccio de ton.