CAROTE ÎMBRĂCATE ipe Rețetă foarte ușoară de gustare - Rețete Javi
Aceste Morcovi condimentați, sau pansamente Așa cum spunem în Cádiz, au practic aceeași aromă cu cea pe care o puteți cumpăra pe stradă. Sunt puțin puternici, dar îi poți coborî puțin. Oricum te pot asigura că la un minut după ce a făcut fotografia acestor morcovi condimentați nu mai rămăseseră pe farfurie 😉
Ingrediente pentru prepararea morcovilor condimentați:
- 500 gr morcovi
- 4 căței de usturoi
- 1 lingură cu oregano uscat tocat.
- 2 lingura de desert cu chimen.
- 1 lingură de desert cu boia iute (sau dulce dacă preferați)
- 1 lingură de desert cu sare
- 2 litri de apă + 100 ml de apă
- 100 ml oțet de mere sau cidru
Rețetă pentru a face morcovi condimentați:
- Puse la încălziți cei doi litri de apă cu lingura de sare.
- Curățați morcovii, spală-le și pune-le în apă fierbinte.
- În timp ce morcovii gătesc curățați usturoiul și puneți-le într-un mortar, adăugați chimenul, oregano-ul, boiaua și un vârf de sare. Zdrobește-l pe tot bun.
- Când morcovii sunt oarecum fragezi (nu foarte fraged pentru că își pierd grația) oprește focul, scurge-le și lasă-le să se încălzească (scade temperatura).
- Luați morcovii și taiate felii nu foarte subtiri (uitați-vă la fotografie) și așezați-le în recipientul în care să le păstrați.
- Se toarnă piureul peste morcovi. Pentru a nu rămâne nimic în mortar, adăugați puțină apă de gătit (sau robinet) la mortar, amestecați și turnați peste morcovi.
- Tocmai a plecat se adaugă părți egale apă și oțet până când morcovii sunt acoperiți. Cu 100 ml din fiecare este mai mult decât suficient pentru a acoperi o jumătate de kilogram de morcovi.
- În cele din urmă închideți sau acoperiți cu hârtie transparentă oala cu morcovii și pune-l la frigider minim 4 ore astfel încât să se marineze bine.