Carne de vită, mâncare sănătoasă într-o dietă echilibrată

SEMERGEN a prezentat ghidul „Importanța cărnii de vită în dieta spaniolilor”

mâncare

Societatea spaniolă a medicilor de îngrijire primară (SEMERGEN) a prezentat ghidul „Importanța cărnii de vită în dieta spaniolilor”, produs de membrii grupului de lucru SEMERGEN Nutrition, în colaborare cu Fundația spaniolă pentru nutriție (FEN). Acest document concluzionează că carnea de vită este un aliment sănătos în cadrul unei diete variate și echilibrate.

Dr. José Luis Llisterri, președintele SEMERGEN, a fost însărcinat cu prezentarea acestui ghid, împreună cu Dr. José Manuel Fernández și Dr. María Luisa López Díaz-Ufano, coordonator și membru al Grupului de lucru SEMERGEN Nutrition, respectiv.

Potrivit președintelui SEMERGEN, „este un ghid bazat pe cele mai recente dovezi științifice cu privire la relația dintre carnea de vită și sănătate, destinat profesioniștilor din domeniul medical pentru a le crește pregătirea în nutriție”. Un document necesar, deoarece în Facultatea de Medicină instruirea în acest domeniu este foarte redusă. „În cadrul consultării zilnice ne confruntăm cu o diversitate de pacienți (obezi, diabetici, vârstnici ...) a căror dietă este decisivă pentru evoluția bolii lor și nu avem întotdeauna resursele de instruire pentru a le trata corespunzător. Din acest motiv, la SEMERGEN, în calitate de societate științifică a cărei misiune este de a asigura dezvoltarea și formarea continuă a medicilor din asistența primară, am considerat că este potrivit să susținem acest document ”, conchide dr. Llisterri.

Beneficiile cărnii de vită

Carnea de vită este un aliment bogat în proteine ​​cu valoare biologică ridicată (cu prezența aminoacizilor esențiali), care oferă vitamine din grupa B și minerale, precum fierul, potasiul, fosforul și zincul, cu o biodisponibilitate ridicată. „Acești nutrienți contribuie la buna funcționare a sistemului nervos și muscular și sunt benefice pentru piele și vedere. Mai mult, deficiența aportului alimentar de fier este una dintre cele mai frecvente probleme nutriționale care apare în special la femeile aflate la vârsta fertilă și la copii ”, indică dr. María Luisa López Díaz-Ufano, membru al Grupului de lucru SEMERGEN Nutrition.

Această carne permite o mare varietate de bucăți cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi tapa, care are mai puține grăsimi brute decât pieptul de pui (respectiv 2 g și 2,8 g de lipide).