Carlos Ríos; N-ar da cineva opt linguri de zahăr copilului său? Ei bine, asta facem noi în
„Mâncarea este o nevoie de bază, comună tuturor locuitorilor planetei noastre, o acțiune zilnică care are un impact direct asupra sănătății copiilor, tinerilor, adulților și persoanelor în vârstă. Dacă este o nevoie atât de obișnuită și de rutină, cum este posibil ca noi au transformat această acțiune în ceva complex și inaccesibil pentru mulți oameni? În realitate, ceea ce s-a transformat este mediul nostru, Sute de mii de noi alimente nesănătoase au fost introduse în sistemul alimentar", condamnă nutriționistul Carlos Rios în introducerea „Cocina Comida Real” (Editorial Paidós), noua carte care tocmai a fost publicată în colaborare cu bucătarul-șef David Guibert.
Pentru a ne face să înțelegem argumentul mai ușor, creatorul mișcării Realfooding ne oferă un exemplu de a fi acasă, precum și micul dejun pe care îl oferim copiilor. "Cine i-ar da copilului lor opt linguri de zahăr înainte de a merge la școală dacă ar fi conștienți de asta? Ei bine, tocmai asta facem în fiecare dimineață când pregătim un castron cu lapte de ciocolată și cereale".
Acel zahăr adăugat pe care îl „strecurăm” în multe dintre produsele pe care le consumăm zilnic ne determină „să luăm cu 70% mai mult zahăr decât bunicii noștri, fără ca noi să fim conștienți de el”.
Bombardat pe canalele dvs. TV preferate de reclame pentru chifle, cereale și biscuiți cu valoare nutritivă redusă, cele mai mici sunt ținte ușoare pentru o industrie alimentară care, pentru a le face și mai atractive, prezintă aceste alimente îmbrăcându-le „cu culori strălucitoare și o multitudine de cadouri”.
Cu toate acestea, tocmai în acest stadiu ar trebui să pornim pe calea hranei adevărate: "Gustul este educativ. Dacă învățați un copil să prețuiască aromele naturale încă de la o vârstă fragedă, el îl va aprecia când va fi mai mare ”.