Care este deficitul DAO - Societatea științifică oficială
Deficitul DAO Este o alterare a metabolismului histaminei alimentare care apare atunci când există o activitate redusă a enzimei Diamine Oxidase (DAO). Această situație apare atunci când se creează o deficiență considerabilă în activitatea funcțională a acestei enzime intestinale datorită diferiților factori genetici, farmacologici sau patologici.
Trebuie remarcat faptul că Diamina Oxidaza este considerată cea mai importantă enzimă în metabolismul histaminei.
În consecință, există o disproporție între histamina ingerată sau cea eliberată de celulele care o stochează în organism și capacitatea de a o metaboliza., acumularea de histamină în plasmă și apariția efectelor adverse.
Efecte adverse ale deficienței DAO
La persoanele sănătoase, histamina din dietă este descompusă rapid de enzima Diamine Oxidase (DAO), dar la persoanele cu activitate scăzută a acestei amine oxidază există riscul de a suferi ceea ce unii numesc histaminoză alimentară sau intoleranță la histamină.
Spre deosebire de o alergie alimentară, apariția simptomelor sau a efectelor adverse nu este legată de consumul unui anumit aliment, dar poate fi asociată cu o gamă largă de alimente cu conținut variabil de histamină, simptomele pot apărea chiar și după consumul produselor cu niveluri scăzute de histamină. . Aceasta reprezintă o dificultate în stabilirea unei doze maxime tolerabile, de fapt nu există încă un consens clar cu privire la această valoare.
Sunt citate ca. Simptomul deficitului DAO declanșează cifre variabile de la 50 mg de histamină (într-o porție de vin, de exemplu, 125 ml) până la 60-75 mg, prin administrarea de histamină pură.