Care este cea mai bună alternativă la lapte

Tendința care demonizează laptele de vacă a multiplicat alte alternative care pretind că sunt la fel de sănătoase sau mai mult pe rafturile supermarketurilor. Migdale, orez, nucă de cocos, soia. Dar care este cu adevărat cea mai bună opțiune din punct de vedere nutrițional?

Cercetătorii de la Universitatea Mc Gill din Montreal (Canada) au verificat că laptele de soia este laptele vegetal cel mai apropiat de laptele de vacă în ceea ce privește conținutul său nutritiv, comparativ cu altele precum migdale, orez sau nucă de cocos.

care

Deși așa-numitele „lapte” vegetale sunt pe piață de câțiva ani și sunt considerate o alternativă sănătoasă pentru cei cu intoleranță la lactoză, până acum s-au făcut puține studii pentru a compara beneficiile sau dezavantajele pe care le pot aduce.

În această lucrare, publicată în Journal of Food Science and Technology, autorii au analizat cele mai frecvente patru tipuri (soia, migdale, nucă de cocos și orez) și au comparat valorile lor nutriționale cu cele ale laptelui de vacă.

În toate cazurile, au analizat versiunile fără zahăr ale diferitelor lapte, luând în considerare o porție de 240 mililitri. Și, deși vaca este încă cea care oferă cele mai multe beneficii, după aceasta soia este în mod clar câștigătoarea.