CARACTERIZAREA DIETELOR - PDF Descărcare gratuită

CARACTERIZAREA DIETELOR AUTORIZATE DE Jose Maria Rodriguez Ares TEMĂ Dietetică și nutriție STADIU Formare profesională REZUMAT ÎN MULTE BOLI ȘI PENTRU CAUZE DIFERITE, ALIMENTAREA NORMALĂ A PACIENTULUI TREBUIE MODIFICATĂ, ASTA SE NUME REGIM ALIMENTAR SAU DIETĂ TERAPEUTICĂ. DIETERAPIA ESTE PARTEA DIN DIETA CARE STUDIAZĂ DIETELE TERAPEUTICE SAU REGIMURILE DIETETICE. CE FACE O DIETĂ TERAPEUTICĂ ÎN DEFINITIVĂ ESTE DE A SCHIMBA UNUL SAU MAI MULTE ASPECTE ale unei DIETE ECHILIBRATE, FIE CĂ SUNT NUTRIENȚI, ALIMENTE, TIPURI DE GĂTITURI SAU TEXTURI ETC . Dietele de uz obișnuit. CARACTERIZAREA DIETELOR DE UTILIZARE TIPICĂ DIETE TERAPIA DIETEI SCHEMA DIETELOR DE UTILIZARE COMUNĂ 2-1 Lichid, semilichid, moale și bazal 2-2 Astringent

caracterizarea

EXEMPLE dietelor CU ASPECTUL nutritionala PRELUCRARE Din alt punct de vedere dietele pot fi: ASPECT PRELUCRARE DIETA LA APĂ GATIT TROCEED GLUTEN SODIU PROTEINE glucidelor POTASIU ENERGIE DIETA INSUFICIENȚA HYDROPHYNESS ENERGIE uscată RENALĂ DIETA INSUFICIENȚA REÎNNOIREA REÎNNOIREA CONDIȚIE INSUFICIENȚA RENALĂ IPOTEZE RENAL DIETA insuficienŃelor DEFICIENȚE DEFINIȚIE DEFINIȚIE INSUFICIENȚĂ DEZVOLTARE RENALĂ HIPO SAU HIPERPROTEIC, HIPO ARS SAU DIABET HIPERALORIC 1- Calitativ: Dietele care dintr-o dietă normală recomandă, descurajează sau limitează anumite alimente. În ele, pacientul își pregătește propriile mese și un exemplu poate fi pacienții cu ulcere de stomac. 2- Cantitativ: Dietele în care unul sau mai multe alimente trebuie controlate. Un exemplu poate fi controlul glucidelor la pacienții diabetici. 3- Dietele complete care furnizează toți nutrienții de care avem nevoie, fără a fi nevoie de niciun supliment nutritiv. Majoritatea dietelor caută și ating acest obiectiv. 4- Incomplet: Dietele în care lipsesc unul sau mai mulți nutrienți, ceea ce ar cauza deficiențe nutriționale și, prin urmare, ar trebui să le completăm cu nutrienții necesari.

Mic dejun: 1 porție de lactate IV 200 gr de lapte 2 porții de farinacee I 30 gr de pâine prăjită 1 porție de fructe III 100 gr de caise La jumătatea dimineții: 3 porții de farinacee I 60 gr de pâine prăjită 1 porție de carne (6-12 gr grăsime) V 60 gr șuncă York 1 porție de fruct III 100 gr suc de ananas Prânz: 1 porție de legume II 150 gr de sparanghel 4 porții de farinacee I 100 gr de vițel cu 2 porții de carne (2-5 gr grăsime ) V 100 gr. de cartofi 40 gr paine 1 portie fructe III 80 gr mere Gustare: 2 portii farinacee I 30 gr prajituri 1 portie carne (6-12 gr. grasime) V 50 gr. de sunca York 1 portie de fruct III 100 gr. portocaliu Cină: 1 porție de legume II 100 g de fasole verde 4 porții de farinacee I 100 de cartofi și 40 g de pâine 2 porții de pește (1-3 g de grăsime) V 65 g de merluciu la cuptor 1 porție de fruct III 100 gr de piersici 150 gr de salată Recena: 1 porție de lactate IV 200 gr de lapte degresat Băuturi:

- 2-5 CONTROLATE ÎN LIPIDE Acestea sunt dietele prescrise pentru diferitele hiperlipoproteinemii, care, în funcție de factorul lipidic care trebuie controlat, pot fi: - Hipercolesterolemie - Hipertrigliceridemie - Hiperlipidemie mixtă (trigliceride și colesterol) În aproape toate cazurile, aceste diete ar trebui să aibă un conținut scăzut de calorii (hipocaloric), pentru a controla supraponderalitatea care însoțește adesea persoanele care suferă de aceste probleme. - Dieta în hipercolesterolemie: tabel cu grupe de alimente care sunt permise și care trebuie evitate: GRUPUL PERMIS DE A EVITA Lactatele. Lapte, iaurt și brânză Lapte integral și iaurt degresat, brânză de vaci și brânză Coapte derivate din carne de lapte. Carne slabă Carne grasă Pește. Creveți albaștri și albi, raci Mai puțin fructe de mare: homar și creveți Ouă. Gălbenuș de ou Cereale și amidon. Pâine albă, produse de patiserie integrale și produse de patiserie, paste și leguminoase italiene, legume. Toate fructele. Toate cu excepția: nuci, nuci de cocos și uleiuri și grăsimi de avocado. Unt de măsline și porumb, smântână, Margarină, unt Băuturi. Cafea, ceai, băuturi smoothie Deserturi cu cărbune și diverse înghețate de condimente și condimente, ciocolată și