Calorii și măsline adevăruri și minciuni Mediterranea Agua de Mar

Măslinele sau măslinele sunt un element esențial în orice dietă mediteraneană, este foarte ușor să le găsești în orice fel de mâncare din această regiune, fie în aperitiv, în salată sau în orice alt fel de mâncare. Dar, este adevărat că există credința populară că măslinele îngrășează, este adevărat că este un aliment care are calorii, dar ... este adevărat? Maslinele ingraseaza maslinele? În acest articol veți descoperi relația dintre calorii și măsline, veți putea descoperi diferitele tipuri de măsline, soiuri, calorii pe care le are fiecare dintre ele, precum și beneficiile pe care le aduc măslinele în dieta dumneavoastră.

măsline

Tipuri de măsline

Pentru a stabili prima diferență între măsline, ne referim la culoarea lor, în funcție de aceasta, putem stabili trei tipuri:

  • Verde: Acestea sunt măsline colectate la punctul lor optim de coacere și de dimensiuni normale, sunt cele mai frecvente.
  • Schimbarea culorii: În acest soi găsim toate măslinele care sunt recoltate înainte de terminarea procesului de coacere, prin care culoarea lor se transformă din verde în negru. Fructele sunt violet, roz sau maro.
  • Negrii: Măsline care au fost culese după ce au ajuns la maturitatea deplină.

Bine, dar care este culoarea verde a măslinelor? Răspunsul este simplu și pentru unii poate fi surprinzător, se datorează clorofilei. Și pentru că atunci când se maturizează își schimbă culoarea în negru? Acest proces este condiționat de antocianina generată în procesul de maturare a măslinului.

După cum am văzut și, ca rezumat, măslinele se coc în timp și, cu cât sunt mai mature, cu atât au mai multe grăsimi. Deci, dacă doriți să evitați caloriile, alegeți măsline verzi.

Soiuri de măsline

Numai în Spania există mai mult de 260 de soiuri, deci ar fi imposibil să le comparăm pe toate. Ne vom concentra pe trei soiuri principale.

  • Gordales: Sunt măsline de masă cu o greutate medie de 12 grame pe unitate. Calitatea lor principală este aroma, sunt produse în Sevilla.
  • Hojiblanca: Principala sa caracteristică este că uleiul pe care îl produc are o notă de mere și banane, producția lor fiind centrată în Cordoba, Sevilla și Malaga.
  • Mușețel: Poate că este cel mai renumit soi, mai ales la nivel internațional, gustul său este amar și, deși originea sa obișnuită este Sevilla sau Badajoz, este plantat și în Israel, Australia, Argentina sau SUA.