Calorii din băuturile alcoolice
Era în așteptare la intrare. De ce depinde dacă un aliment are mai multe sau mai puține calorii? comentând asupra calorii ce bauturi alcoolice. În plus, acest grup de alimente (da, aceste tipuri de băuturi se încadrează și în definiția „mâncării”) se întrerupe într-o oarecare măsură cu norma atunci când vine vorba de aproximarea ușoară a caloriilor din alimente fără a avea informații nutriționale despre aceasta. Oricum, știi, aceasta trebuie să fie excepția care confirmă fiecare regulă.
Cantitatea de energie pe care o gram de alcool este la fel de mult ca 7 kcal, Să ne amintim că este o cantitate destul de importantă, deoarece este considerabil mai mult decât cele furnizate de fiecare gram de carbohidrați și proteine (aproximativ 4 kcal/g) și puțin mai puțin decât cele furnizate de grăsimi (9 kcal/g).
Astfel, pentru a calcula caloriile dintr-o băutură alcoolică, va trebui să înmulțiți cantitatea de alcool în grame cu caloriile furnizate de fiecare gram. Și de unde știm cantitatea de alcool dintr-o băutură alcoolică? Este simplu, având grijă de dumneavoastră conținut de alcool. Dar în acest moment există o mică problemă, gradarea alcoolică exprimată în unități de volum, Și nu din greutate (nu în grame) cantitatea de alcool. Adică, în 100 de părți (de exemplu, în 100 ml) de bere alcoolul ocupă 5 părți (5 ml); în 100 de părți de vin, 14 sunt alcoolice (14 ml); în băuturi precum whisky, în 100 de părți alcoolul ocupă între 38 și 42 (între 32 și 42 ml) care vor depinde de tipul și marca acestei băuturi; și așa mai departe cu restul. „Mica problemă” la care mă refer este că pentru a calcula greutatea (grame de alcool) trebuie să-i înmulțim volumul cu densitatea alcoolului (alcool etilic sau etanol în acest caz), adică, rotunjind, 0,8 g/ml.
Astfel, pentru a calcula caloriile, datorate alcoolului din 100 ml dintr-un vin de 14 sau alcoolic, primul lucru de făcut este să calculați câte grame cântărește acel volum de alcool:
14 ml x 0,8 g/ml = 11,2 g (cei 14 ml de alcool din 100 ml de vin de 14o cântăresc)
Și apoi, înmulțind cu caloriile furnizate de fiecare gram de alcool, obținem energia furnizată de alcool în această cantitate de vin: