CAJÓN DE GRISOM Pâinea Leningrad a fost măsura vieții și a morții

În timpul celor aproape 900 de zile ale asediului german, în care Hitler intenționa să predea orașul ca în Evul Mediu, Din cauza foametei și a atacurilor succesive asupra resurselor alimentare ale orașului, locuitorii din Leningrad (actualul Sankt Petersburg) au fost obligați să facă pâine cu o serie de ingrediente care astăzi ar părea o aberație dar pentru a nu muri de foame, trebuia să apelezi la orice. În situații extreme, canibalismul a fost chiar atins.

Pâinea este un aliment de bază în dieta ființei umane și în Leningrad era măsura vieții și a morții. Deoarece mâncarea era foarte puțină, de la început a fost stabilit un regim de raționament în care locuitorii orașului au ajuns să corespundă doar cu 125 de grame pe zi. Această pâine a devenit cunoscută sub numele de „pâinea de blocare”

Ingredientele de bază pentru pâinea de blocaj au fost trei sferturi din făină de secară, iar restul de 25% a fost alcătuit din 10% din celuloză alimentară și 5% din particulele de resturi care au rămas în pungi, de praf acumulat în pungă. ace. Tot fierte în recipiente unse cu motorină, pentru că era singura pe care o aveau.

Pe măsură ce au trecut lunile de asediu rețeta se schimba. La început, pâinea era făcută dintr-un amestec de făină de secară, ovăz, orz, soia și malț. O lună mai târziu, la rețetă s-au adăugat diferiți derivați ai uleiului de in, tărâțelor și făinii rânce. Ulterior, aluatul a transportat celuloză, subproduse din bumbac, praf din pungă, resturi care au fost scuturate din sacii de făină de porumb și secară, mesteacăn și pin.

---