CARBOHIDRATII SUNT BUNI SAU SUNT RĂI Lumea SUA
De Anahí Hernández:
Carbohidrați sau, de asemenea, numiți; „Carbohidrații”, „carbohidrații” sau „zaharidele” sunt biomolecule compuse pe care le putem găsi în unele alimente și care la rândul lor conțin bioelemente precum fosfor, sulf și azot. Principala funcție pe care o au în corpul nostru este obținerea imediată a energiei. Când obțineți energie, nu ne referim doar la energia de care aveți nevoie pentru a efectua activități precum exercițiile fizice, ci la energia de care are nevoie corpul dvs. pentru a efectua procese la fel de elementare precum respirația sau funcția normală a tuturor organelor noastre.
Carbohidrații sunt principala sursă de energie din corpul nostru și, de asemenea, cea preferată! Pentru a menționa un exemplu, celulele creierului preferă glucoza drept combustibil înainte de a prefera grăsimile. De aici și importanța copiilor care mănâncă micul dejun și carbohidrați, înainte de a merge la școală și/sau înainte de a face temele, toate acestea pentru a asigura o mai bună învățare, creștere și dezvoltare în ei, deoarece glucoza furnizează energia necesară pentru a menține creierul alert și pentru a trece peste zi. Cu toate acestea, ne putem asigura că carbohidrații sunt esențiali în micul dejun și/sau masa unui copil. În plus, acest lucru nu se aplică doar copiilor, ci și tuturor vârstelor.
Există 2 tipuri de carbohidrați: simpli și complecși (la rândul lor sunt împărțiți în fibre, zahăr și amidon). Corpul nostru are nevoie de aceste 3 tipuri pentru a funcționa corect.
Simplu: Acestea ne furnizează energie rapid și trebuie consumate în cantitate mai mică. Se găsesc în fructe, miere, lapte și legume, precum și în zahărul rafinat și în toate produsele realizate cu acesta, precum unele dulciuri, băuturi răcoritoare, deserturi etc. Acestea din urmă, spre deosebire de alimentele de origine naturală care conțin și carbohidrați simpli, sunt de obicei bogate în calorii, dar lipsite de substanțe nutritive precum fibre, vitamine și minerale. Prin urmare, vă cresc procentul de grăsime, dar nu vă hrănesc așa cum o fac alimentele de origine naturală. În plus, alimentele procesate conțin substanțe chimice nocive care promovează inflamația celulară, provocând daune multiple corpului, motiv pentru care ar trebui evitate.
Acești carbohidrați ne oferă energie rapid, dar efectul asupra corpului nostru nu durează mult. Spre deosebire de carbohidrații complecși, care, în momentul de față, nu vă oferă atât de multă energie ca și cei simpli, dar dacă o fac pentru o perioadă mai lungă de timp, menținându-vă nivelul de glucoză mai stabil, de aceea trebuie să le consumați în cantitate mai mare.
Complexe: alcătuit din molecule de glucoză care sunt unite în lanțuri lungi. Le putem găsi în alimente precum porumb, orez, cartofi, amarant, ovăz, paste (trebuie să consumăm paste al dente, adică gătite la exterior, dar nu atât de mult în interior), în pâini precum bolillo, în fasole, năut, fasole, linte și soia. După ce corpul nostru folosește glucoza necesară pentru aceasta la momentul respectiv, glucoza rămasă este stocată în mușchi și în ficat, într-un mod puțin mai complex și se numește glicogen, scopul acestui glicogen este să fie energia de rezervă a corpul nostru pentru o utilizare ulterioară.