Cafeaua ne poate ajuta să slăbim Iată ce spune știința despre ea
Abonați-vă la Xataka Ciencia
Cafeaua este unul dintre alimentele care polarizează cel mai mult opiniile consumatorilor. Fie îl iubești, fie îl urăști, nu există cale de mijloc. Acest lucru este transferat și în câmpul nutrițional, unde cafeaua consumată ca băutură sau infuzie a avut verdicte diferite de-a lungul anilor cu privire la rolul său sănătos în cadrul modelului alimentar.
Panorama actuală privind beneficiile și riscurile cafelei, care este câștigul?
În ultimii ani, diverse investigații au devenit foarte populare în legătură cu consumul de cafea și prevenirea bolilor cardiovasculare, a cancerului și, în general, a mortalității din toate cauzele.
Acest ultim parametru a trezit în special interesul consumatorilor în 2017, datorită publicării unui studiu care a asociat consumul de cafea cu o reducere a mortalității din toate cauzele. Studiul a reunit 502.641 de participanți și a provocat senzație în mass-media, făcând titluri destul de controversate în acel moment. Cu toate acestea, în ciuda eșantionului său mare, cercetarea era încă un studiu observațional care nu a permis să se tragă concluzii solide despre această relație.
În ciuda acestui fapt, cercetările din ultimii ani au dat rezultate similare, consolidând ideea că consumul de 2-5 căni de cafea pe zi ar putea fi luat în considerare o practică benefică pentru sănătate, o cantitate apropiată de 400 mg cofeină maximă zilnică recomandată de instituții precum EFSA pentru adulții sănătoși fără probleme aparente cu cofeina.
Cofeina: componenta stea
Dacă ne concentrăm asupra compusului predominant din cafea, știm că cofeina în doze mari poate avea efecte negative asupra sănătății, modificarea tiparului de somn, arătând iritabilitate, anxietate și chiar tahicardie severă. Acesta este unul dintre motivele pentru care așa-numitele băuturi „energizante” din Spania au anumite reglementări privind etichetarea alimentelor. Consumul său ar trebui redus și chiar omis la femeile gravide, copii și tineri.
Cu toate acestea, nici nu putem fi categorici în recomandările privind cafeina, deoarece acest compus a demonstrat o mare utilitate în contextul practicii sportive pentru a îmbunătăți performanța fizică și, de asemenea, pentru a stimula abilitățile cognitive în doze adecvate.
Dacă evaluăm împreună toate beneficiile actuale pe care dovezile științifice le-au arătat asupra cafelei și posibilele sale daune, vedem asta scala prezintă un rezultat pozitiv. Cu alte cuvinte, pentru moment, știm că consumul de cafea are mai multe beneficii decât riscuri pentru sănătate. Totul depinde de context și a grupului de populație căruia ne adresăm. În plus, ar fi o greșeală să ne concentrăm exclusiv asupra cofeinei, trebuie să evaluăm și restul componentelor bioactive ale cafelei.
Ne ajută cafeaua să slăbim?
Unul dintre principalele efecte pozitive în ceea ce privește consumul de cafea și unul care generează mai multă atenție la consumatori, este posibilul său efect favorabil spre scăderea în greutate și controlul apetitului. De fapt, în ultimii ani am văzut o creștere a studiilor științifice menite să ajungă la concluzii solide cu privire la această chestiune.