Cachopo FEN asturian
Astăzi cachopo este un fel de mâncare bine-cunoscut în toată Spania, dar nu a fost întotdeauna așa. Deși este considerat un fel de mâncare tradițional al culturii asturiene, originea sa este incertă (așa cum se întâmplă întotdeauna în această materie). Eventual s-a născut ca o modalitate de a profita de mâncarea rămasă în bucătărie pentru a putea hrăni întreaga familie. Cu saltul la restaurante, cachopo asturian își capătă faima.
Numele său vine de la cachopu, care în asturiană înseamnă „trunchi de copac vechi și gol sau putred în interior”. Din cauza similarității pe care această elaborare o păstrează cu trunchiurile copacilor uscați.
În ciuda pregătirii sale simple, nu există nicio îndoială că va încânta cel mai mult fartón/ona, ceea ce numim în Asturias oamenii care mănâncă mult. Deși compoziția sa este simplă, trebuie remarcat faptul că aspectul care are cel mai mare impact este de obicei dimensiunea imensă pe care o prezintă, fiind în acest caz un factor foarte important, deci este un fel de mâncare conceput pentru a fi împărtășit.
Astăzi se fac cachopos foarte diferite, cu umpluturi foarte variate și chiar înlocuind fileurile cu ciuperci. Te invit să creezi unul din stilul tău.
Aici vă prezint cum să faceți cachopo de bază. În mod ideal, produsele ar trebui să fie de origine asturiană.