V; deo Modul definitiv de a face calamar la grătar Rețete El Comidista EL PA; S

Dacă calmarul este ca o gumă prea mestecată, avem un truc „inspirat” de Dani García care îți va schimba viața. Plus trei pansamente pe care nu le-am copiat de la nimeni.

O încântare departe de casă, un eșec probabil în bucătăria noastră. Așa arată calmarul la grătar, ceea ce ne uimește când îl mâncăm în baruri sau restaurante unde îl pregătesc bine, dar se transformă ușor în ceva similar cu centura ventilatorului unei mașini atunci când încercăm să-l facem acasă.

definitiv

Pentru a evita efectul excesiv de gumă mestecată în îndrăgitele noastre cefalopode, avem un truc pe care l-a predat Dani García în emisiunea sa TVE Make Eating și că nu ne-am tăiat jumătate în copiere. Dar, deoarece nu vrem să fie prea vizibil, adăugăm trei posibile pansamente proprii (în care nu inventăm nici praf de pușcă, deoarece sunt destul de tradiționale): o ceapă confitată, un mojo de coriandru și un ulei de boia. Ca întotdeauna, videoclipul de mai sus și rețetele din text, aici mai jos.

SQUID GRIGAT

Ingrediente

Pentru 4 persoane

  • Aproximativ 800 g de calamar curat
  • Ulei de masline
  • Sare

Pregătirea

  1. Pune o tigaie sau un wok pe foc. Tocați calmarul dacă sunt mari. Odată ce este foarte cald, faceți-le în loturi mici, fără a le înghesui. Nu amestecați doar adăugați-le: lăsați-le să se rumenească pe o parte și întoarceți-le.
  2. Adăugați puțin ulei și amestecați-le. În câteva secunde vor fi gata.