C; Modul în care temperatura poate afecta alimentele 9 taste pentru ao evita
MADRID, 5 august (EDIȚII) -
Temperatura ambiantă poate afecta siguranța alimentelor și o poate face periculoasă pentru sănătate. Posibilitățile de dezvoltare a germenilor sunt cuprinse între 10 și 60 ° C, deci vara trebuie să fim foarte atenți la conservarea alimentelor.
Într-un interviu cu Infosalus, șeful Nutriției al Societății Spaniole a Medicilor Generali și de Familie (SEMG), dr. Guadalupe Blay, explică faptul că majoritatea bacteriilor transmise de alimente au nevoie de umiditate pentru a se înmulți rapid și de multe ori climatul de vară favorizează deoarece este cald și umed.
"Bacteriile sunt prezente în întregul mediu, în sol, în aer, în apă și în corpurile animalelor și ale oamenilor. Aceste microorganisme cresc mai rapid în lunile fierbinți de vară. Rece, previne dezvoltarea germenilor dăunători", el adauga.
De fapt, Blay insistă asupra faptului că gestionarea necorespunzătoare a temperaturilor alimentelor poate duce la probleme de sănătate. "Boala transmisibilă alimentară crește în timpul verii. În acest sezon, activitățile în aer liber cresc. Facilitățile existente de bucătărie pentru a menține alimentele sănătoase, cum ar fi gătitul într-o bucătărie, nu sunt disponibile de cele mai multe ori. Cameră cu temperatură gradată, refrigerare și apă curentă pentru spălat ustensilele ”, spune expertul.
Prin urmare, indică faptul că alimentele perisabile refrigerate, cum ar fi mezelurile sau mezelurile, carnea gătită și salatele de pui, cartofii sau tăiței, trebuie plasate în frigidere portabile și acoperite cu suficientă gheață, blocuri de gel înghețate sau recipiente cu apă înghețată.