C; cum să răcească vinul r; Cer trucul suprem
Vă spunem ce puteți face (și ce nu) pentru a reduce temperatura vinului și păstrați-l păstrându-i proprietățile, calitățile și toată aroma.
Actualizat la 28 mai 2018, ora 12:00
Cel mai gustos truc
Una dintre cele mai originale și mai puțin dăunătoare modalități de a răci vinul este cu strugurii congelați. Da, da, pe măsură ce o citiți. Trebuie doar să aveți grijă să păstrați în congelator o pungă sau un tupper cu struguri înghețați. Efectul este aproape imediat. Adăugând câteva pahare sau trei în pahar, răciți vinul fără a dilua lichidul. Și odată ce strugurii sunt dezghețați, aveți o mușcătură dulce.
Cel mai clasic truc: Apa cu gheață
Dacă nu ați avut precauția de a congela niște struguri și doriți să răcoriți vinul cât mai curând posibil, aveți această alternativă. Umpleți un recipient cu gheață și apă (se răcește mai repede decât folosind doar gheață) și introduceți sticlele. Ai nevoie de 12 până la 15 minute pentru ca vinul alb sau spumant să atingă temperatura ideală și aproximativ 5 minute pentru a avea un vin roșu gata.
Adauga sare
Acest alt truc este să adăugați o lingură de sare la amestecul de apă cu gheață și să-l amestecați. Combinația de sare și apă produce o reacție termică care determină sarea, odată dizolvată, să absoarbă căldura din sticla de vin și astfel frigul din gheață trece mult mai repede în lichid.
Dacă nu ai gheață?
O altă metodă de răcire a vinului în pliuri este să înfășurați sticla în hârtie (bucătărie, ziar sau orice aveți la îndemână), udați-o și puneți-o în congelator. Deși (așa cum veți vedea mai târziu) nu este recomandat să puneți o sticlă în congelator, în unele cazuri de urgență, funcționează. Apa din hârtie (puteți folosi și un prosop de bucătărie) îngheață rapid și răcește sticla în aproximativ 10 minute.
Deși cea mai corectă metodă este.
Cu toate acestea, dacă aveți timp, cea mai bună opțiune este să puneți vinul în ușa frigiderului și să-l lăsați să se răcească încetul cu încetul. Pentru albi și vinuri spumante (care sunt cele care sunt luate cel mai rece), veți avea nevoie de aproximativ 60 de minute, iar pentru roșii, aproximativ 30.
Și ce nu ar trebui să faci niciodată.
Una dintre cele mai frecvente greșeli atunci când doriți să răciți un vin în grabă (fie că este spumant sau nu) este să îl puneți la congelator. NU FACE! Uitați de congelator. Schimbările bruște de temperatură modifică gustul și proprietățile vinului. În mod ideal, va dobândi treptat temperatura. Și nici nu vă gândiți să puneți gheață în pahar pentru că o veți uda.