Brânză iaurt 0% (atac); Rețete Dukan Maria Martinez

Confidențialitate și cookie-uri

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Obțineți mai multe informații; de exemplu, despre modul de control al cookie-urilor.

"Nu pot obține 0% brânză împrăștiată, ce fac?" Întrebarea de milioane de dolari: mi se adresează zilnic, atât din Spania, cât și din alte țări în care dieta Dukan ajunge, dar în care nu este ușor să obțineți produse lactate degresate. In regula, atunci, dacă aveți iaurturi cu conținut scăzut de grăsimi și sare puteți face brânza 0% acasă. Este foarte, foarte simplu.

Ai nevoie

500 de grame de iaurt simplu neîndulcit (degresat, degresat sau 0%, toate sunt același lucru)
1 linguriță de desert de sare, de preferință sare grosieră
o cârpă de in sau bumbac (folosesc un șervețel de in)
un filtru cu ochiuri fine
un castron de salată, castron sau alt recipient similar

Cum să o facă

Începeți prin amestecarea iaurturilor și a sării într-un recipient de dimensiuni medii. Bate bine până când sarea se dizolvă și iaurtul este neted și fără bulgări
Așezați strecurătorul deasupra unui castron și puneți pânza cu fir peste strecurătoare.
Se toarnă iaurtul pe cârpă, în interiorul strecurătorului (fără pânză iaurtul ar trece prin strecurător și ar merge în partea de jos a vasului, iar asta nu ne dorim)
Puteți acoperi iaurtul traversând capetele cârpei: acest lucru nu este esențial, dar este mai igienic să îl acoperiți.
Observați că zerul din iaurt a început deja să cadă pe fundul vasului: merităm iaurtul să-l transformăm în brânză.
Lasă iaurtul să-și piardă din zer timp de cel puțin 24 de ore . O puteți lăsa în frigider sau pe blatul de bucătărie dacă nu este prea fierbinte (dacă este fierbinte, puneți-o în frigider: cu iaurtul devine acid și iese o brânză cu aromă foarte puternică)
După 24 de ore vei avea o tartă de brânză -sau cremă de brânză, oricum preferați să o numiți - gata de mâncare sau de folosit într-o rețetă.
Dacă doriți să obțineți o brânză mai fermă, lăsați iaurtul la frigider 3 sau 4 zile, vei pierde mai mult ser și vei fi mai dur și mai uscat.