Pentru a slăbi sau a reduce colesterolul; dieta saraca in grasimi sau saraca in carbohidrati
Blog de informare despre medicină, sănătate și un pic de ecologie și noi tehnologii, destinat pacienților și personalului medical.
Abonați-vă la acest blog
Urmăriți prin e-mail
Pentru a slăbi sau a reduce colesterolul, dieta cu conținut scăzut de grăsimi sau carbohidrați?
- Obține link
- Stare de nervozitate
- Alte aplicatii
 |
| illustrandolasalud.tumblr.com |
Vă recomandăm continuu diete pentru scăderea colesterolului pentru pacienții noștri, în mod normal, dietele cu conținut scăzut de grăsimi saturate elimină mezelurile, brânzeturile, produsele lactate întregi, carnea grasă și cu conținut scăzut de grăsimi trans prezente în panificație și în alimentele industriale. Facem ceva similar atunci când vrem să vă sfătuim dieta pentru a slăbi, recomandăm o dietă săracă în calorii, în special săracă în grăsimi și, de asemenea, săracă în zaharuri.
Dar, ceea ce este mai bun, reducând carbohidrații sau grăsimile dietetice pentru controlul greutății și îmbunătățirea lipidelor din sânge? Ultimele studii provoacă o oarecare uimire, deoarece ceea ce credeam că este atât de rău (grăsimile saturate) pare să nu fie atât de rău și, în schimb, ceva care părea mai sigur (carbohidrații) ne poate afecta mai mult decât am crezut. Se pare că vom putea mânca mai multe grăsimi saturate și vom reduce consumul de carbohidrați sau cel puțin vom îmbunătăți unul dintre ele în funcție de problema noastră. Să vedem de ce.
Pentru a îmbunătăți dieta colesterolului, cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de carbohidrați?
- diete sărace în grăsimi saturate reduce mai eficient colesterol total și LDL (tipul rău) (1), în timp ce
- diete sarace in carbohidrati (zahărul și făina rafinată) sunt mai eficiente pentru crește colesterolul HDL (colesterol bun) și reduce trigliceridele.
Deci, depinde care este problema noastră, ar putea fi nevoie să intensificăm un tip de dietă sau altul.
Grăsimi saturate și grăsimi trans
Grăsimi saturate Sunt bogate în colesterol, în urmă cu ani li s-a reproșat bolile cardiovasculare și de aceea untul, untul și grăsimile animale au fost înlocuite în industria alimentară cu uleiuri vegetale parțial hidrogenate (soia, floarea-soarelui, palmier), crezând că a fi legume ar fi sănătos . Hidrogenarea uleiurilor vegetale este necesară deoarece acestea sunt lichide la temperatura camerei și prin acest proces devin mai solide și imită grăsimile animale.
Ei bine, se pare că nu, ultimele studii (5,6,7) nu găsiți o asociere clară între conținutul de colesterol și grăsimile saturate din dietă cu mortalitate totală, boli coronariene, mortalitate coronariană (în acest caz există o tendință spre asociere) (6), accident vascular cerebral ischemic sau diabet de tip 2.
Invers există o relație clară între consumul de grăsimi trans din dietă (cea care a fost teoretic mai sănătoasă pentru că era vegetală) și o creștere a mortalității totale de 34%, 28% în mortalitatea coronariană și 21% în riscul cardiovascular, și că acest lucru se datorează în principal grăsimii trans industriale și nu celei naturale deja prezente în unele alimente (carne rumegătoare. iarbă hrănită!).
De asemenea, se pune întrebarea dacă limita maximă a ierbii în dietă de 30% ar putea fi mai mare, deoarece înlocuirea grăsimilor cu hidrați pentru a ne menține mai jos ar putea dăuna sănătății prin creșterea obezității și a bolilor cardiovasculare (6).
Se pare că mănâncă grăsimi animale din când în când Nu e chiar asa de rau. Mai important decât cantitatea de grăsime din dietă pare să fie calitatea acestuia și procentul fiecărui tip de grăsime, astfel încât, dacă optimizăm tipul de grăsime și eliminăm grăsimile trans, Le limităm pe cele saturate (fără a le elimina !), iar restul le obținem din grăsimi mono și polinesaturate din surse precum pește, nuci, avocado sau ulei de măsline vom fi pe drumul cel bun. Nu toate uleiurile vegetale sunt benefice, în altă zi vom vorbi despre asta.