Boli ale civilizației Jurnalul basc
O conferință despre alimentație și sănătate trezește mari așteptări ale publicului. Dr. Dorleta Martínez avertizează cu privire la proliferarea bolilor derivate din dieta slabă actuală
Când Hipocrate (460-377 î.Hr.) a spus că „mâncarea este mâncarea ta și mâncarea ta medicament”, pesticidele, substanțele chimice, aditivii, metalele grele, drogurile și OMG-urile nu erau în meniu. Iar dieta din vremurile celui mai important doctor din antichitate nu prea avea nimic de-a face cu dieta actuală „bogată în grăsimi artificiale și denaturate, cu un exces de proteine din carne, zaharuri și alimente foarte rafinate și manipulate și lipsite de substanțe nutritive vitale”.
Dr. Dorleta Martínez (Arrasate, 1963) nu este deloc mulțumită de „beneficiile” raportate de industrializarea agroalimentară care a urmat celui de-al doilea război mondial. Această revoluție a înmulțit numărul de alimente disponibile în dietă la limite niciodată cunoscute până acum. Numărul acestui progres tehnico-alimentar a rezultat, potrivit dr. Martínez, în proliferarea „multor tipuri de cancer, obezitate, osteoporoză, artrită, tulburări cardiovasculare, scleroză multiplă, fibromialgie, Alzheimer. ». Acestea sunt așa-numitele „boli ale civilizației”, un produs, în opinia dr. Martínez, al nutriției moderne, al poluării mediului și marine. Inter alia.
Hematolog
Dr. Dorleta Martínez este hematolog de pregătire și specialist în transplanturi de măduvă osoasă. Are 20 de ani de experiență în tratamentul tumorilor hematologice, în principal leucemii și limfoame. Afecțiuni a căror incidență „a crescut în ultimele decenii”. Dr. Martínez a afirmat că „la începutul secolului XX, practic nu existau cazuri, cu atât mai puțin copii”. De fapt, cei mai veterani medici "au cunoscut cu greu cazuri de aceste caracteristici", a adăugat el.
Convingerea pe scară largă că în trecut multe cazuri de cancer nu au fost diagnosticate corect sau că longevitatea a crescut datorită abundenței de alimente, nu este reconfortantă. De fapt, Dorleta Martínez a susținut că speranța de viață sănătoasă în țările dezvoltate „este din ce în ce mai scurtă; acum în jur de 30 de ani în medie, vârstă de la care încep să prolifereze din ce în ce mai multe boli precum diabetul, hipertensiunea, scleroza. »
În prezent, dieta „nu mai este baza pentru a obține o bună sănătate și bunăstare”. Mâncarea de calitate, proaspătă, sănătoasă și naturală ne oferă vitalitate și energie, pe lângă faptul că ne oferă nutrienții de care avem nevoie. Aceste alimente care posedă o remarcabilă putere preventivă și curativă au dispărut din dietă și au fost înlocuite de altele denaturate și rafinate al căror impact asupra sănătății pare incontestabil.