Sare iodată, de ce să o consumați întotdeauna
Sare iodată, de ce ar trebui să o consumi mereu?
De mulți ani, Organizația Mondială a Sănătății, care, recomandă consumul de sare cu iod pentru a îmbunătăți nivelul de sănătate al populației și, de când am început să gătesc, este singurul pe care l-am folosit, deoarece l-am studiat în carieră.
Sarea este clorura de sodiu, ClNa și 1 gram de sare conține 400 de miligrame sodiu sau 0,4 grame.
La persoanele fără vreo boală se recomandă să nu se ia mai mult de 6 grame de sare pe zi, sau ceea ce este la fel, nu luați mai mult de 2,4 grame de sodiu pe zi, Dar în Spania, în prezent, se consumă mai mult decât dublu, pentru că nu numai cel pe care îl adăugăm la gătit sau salariul contează, dar multe alte alimente pe care le consumăm zilnic îl au deja.
Ghidurile din Statele Unite recomandăm adulților să consume mai puțin de 2,4 grame de sodiu zilnic, adică, mai puțin de 6 grame de sare pe zi.
Se recomandă cantități mai mici pacienților hipertensivi și persoanelor cu vârsta peste 40 de ani, mai puțin de 1,5 grame de sodiu, care sunt echivalente cu 3,75 grame de sare, și în unele alte boli, se recomandă în continuare reducerea acestei cantități de sodiu.
Și bebelușii și copiii mici nu ar trebui să consume niciunul.
În consumul de 3 grame de sare iodată, și nu 6 grame, iar în cadrul unei diete variate și echilibrate, iodul contribuie la producția normală de hormoni tiroidieni, adică la o funcție tiroidiană normală, evitând astfel gușa și hipotiroidismul.
De ce se adaugă sare și zahăr la produsele industrializate?
Ei bine, pentru că ambele substanțe, sarea și zahărul creează un fel de „dependență”, și pe măsură ce papilele noastre gustative se obișnuiesc să „ceară” o cantitate din ce în ce mai mare.
Mulți oameni, din greșeală, bineînțeles, adaugă zahăr chiar și unei simple vinaigrete, atunci când nu este deloc necesar!
Sare face mâncare ieftină și de calitate scăzută fi mai gustos cost redus, la fel ca aditivii.
Cu cât s-au adăugat mai multe, cu atât vor fi mai bogate pe palat de cele mai multe ori, dar mai puțin sănătos va fi pentru că indică faptul că calitatea primitivă scăzută este deghizată cu atâtea „adăugiri”.
De fapt toate produse prelucrate gata preparate furnizate de industria alimentară, cu excepția celor în care este specificat „sărac în sare, au o cantitate mare din acest element.
De asemenea, au o mulțime de ei zahăr, care poate veni „deghizat” cu alte nume, dextroză, glucoză sau sirop de fructoză, amidon modificat ...
Sarea este utilizată în mulți derivați din carne pentru captarea apei și astfel crește greutatea produsului.
De atâtea ori, în majoritatea cazurilor, sarea este ascunsăa, adică prezența sa nu este suspectată, de exemplu în unele tablete efervescente de aspirină care transportă 383 miligrame de sodiu per tabletă.
Deoarece este recomandată o tabletă la fiecare 4 ore, acestea ar fi ingerate 2.290 miligrame, adică o nemaipomenită 2,29 grame de sodiu, astfel încât nici o persoană hipertensivă să nu le „miroasă”.
Este adevărat că aspirina a căzut în desuetudine, deși în Statele Unite este încă prescrisă pentru a preveni un al doilea atac de cord sau angina pectorală, dar la noi "Protocoale" recomandă, în schimb, Paracetamol sau Ibuprofen cu atâtea sau mai multe efecte secundare decât Aspirina tradițională.