BM Veal cum să alegi cea mai bună piesă
11 IAN 2018 | Alimentație sănătoasă
Carne de vită: cum să alegi cea mai bună piesă?
Un dezavantaj pe care îl au mulți oameni atunci când merg la masacrul nostru Supermarket BM este a înfrunta alegerea bucății de vițel. Aici vă oferim câteva linii directoare, dar dacă aveți întrebări, personalul măcelarului BM Supermercados va sfătui și explica tipurile de carne și utilizările și proprietățile acestora.
De exemplu, există o parte din vițel extra slab, a căror grăsime este mai mică de 5%; alte părți sunt a se sprijini, a căror grăsime este mai mică de 10%; iar alte piese sunt mai multe grăsimi, al căror procent este apropiat de 20-30%.
Având în vedere marea variabilitatea conținutului de grăsime, Mai întâi trebuie să cunoașteți piesele și să le alegeți pe cele mai slabe, retrogradând părțile grase și cele mai elaborate forme culinare pentru consum sporadic.
Tabelul conținutului de grăsime din vițel
TĂIERI DE VIE
Unii sunt carne de primă clasă, Dupa cum muşchi, antricot si cotlete de lomb înalt (friptură) sau scăzut (cotlete mai subțiri și mai ușor de făcut acasă). Dintre toate, solomul este cel mai puțin gras.
Din carnea de înăbuși Da şold, Ies filete foarte fragede și suculente, iar grăsimea lor este de 6%. coperta din spate, deși este mai puțin grasă 3%, este oarecum mai uscată.