Beneficiile pe care tonul le aduce inimii noastre

tonul este o sursă de valoare nutritivă ridicatăSunt în dieta noastră. Sub denumirea de "ton" sunt incluse diverse tipuri de pești; cele care aparțin familiei Thunnus, precum „tonul roșu”, „tonul roșu” și „albácora” sunt considerate „tonuri adevărate”. Este un pește gras care oferă organismului acizi grași esențiali Omega 3, dar cei care au un nivel ridicat de acid uric ar trebui să-i limiteze consumul.

Tonul furnizează acizi grași Omega 3 și, prin urmare, este considerat un aliment sănătos pentru inimă

Tonul este unul dintre cei mai consumați pești din țara noastră.

Două specii de ton cele mai apreciate și reprezentative

Ton comun (Thunnus thuynnus), cunoscut sub numele de ton roșu sau cimarrón. Se diferențiază de alte soiuri prin faptul că înotătoarea sa pectorală este cea mai scurtă. Locuiește în întregul Atlantic și școlile de ton se găsesc și în Marea Neagră și Marea Mediterană, unde este cunoscut sub numele de "ton roșu".
Ton alb (Thunnuh alalunga) sau nord frumos. Are un corp puternic și caracteristica sa cea mai notabilă este dimensiunea aripioarei pectorale, mai mare decât cea a tonului comun. Carnea sa este mai albă, de o calitate superioară, cu o textură și o aromă foarte caracteristice. Cea mai obișnuită utilizare a acesteia este conservele de înaltă calitate. Puteți pescui în Atlantic, de la Golful Biscaia până în Africa de Sud, și chiar în Marea Mediterană și Oceanul Pacific.
Alte specii: Tonul cu aripioare galbene (Thunnus alba-cares), datorită culorii sale, este adesea confundat cu tonul roșu, dar carnea nu atinge calitatea respectivă. Din punct de vedere comercial se numește ton ușor. Tonul „cu aripioare galbene” locuiește în apele Oceanelor Indian, Atlantic și Pacific.

Caracteristicile tonului

Ton au caracteristici morfologice care le permit să fie mari înotători, au corpul fusiform, capul pronunțat și gura relativ mică. Cântarele sunt mici și netede, sunt ferm atașate de o piele foarte dură și rezistentă. Întregul său corp este lubrifiat cu un „mucus” care reduce fricțiunea cu apa. Aceste și alte caracteristici permit tonului să parcurgă distanțe mari și să poată ajunge până la 70 km/oră.

Se mișcă constant pentru a nu se scufunda, deoarece corpul lor este foarte greu datorită mușchilor puternici și compacți și a unei vezici de înot foarte mici, care nu îi ajută să rămână pe linia de plutire. Mișcarea constantă înseamnă că acești pești au un metabolism ridicat și că branhiile lor sunt mai eficiente decât cele ale altor pești atunci când vine vorba de extragerea oxigenului dizolvat în apă.

Proprietățile nutritive ale tonului

Pentru caracteristica sa de pește albastru este un aliment gras, deși este o grăsime bogată în acizi grași omega 3 care ajută la reducerea nivelului de trigliceride din sânge, reducând riscul de ateroscleroză. Prin urmare, este considerat un aliment sănătos pentru inimă .