Veganism Un atlet de elită poate fi vegan? Toate cheile
Nu este nevoie de deficiențe de proteine
În documentarul „The game changers”, care propune demontarea miturilor false despre carne și beneficiile acestui tip de dietă, această întrebare vine în prim plan. Răspunsul este da, dar.
Este documentarul momentului și se numește „Schimbătorii de jocuri”. Este regizat de cineastul american James Cameron („Titanic”, „Avatar”) sub o singură premisă: demontează miturile false despre consumul de carne, explică ce sunt exagerările din dieta tradițională omnivoră și care sunt beneficiile dietei vegane. Și ridică o întrebare paradigmatică: poate un vegan să fie un atlet de elită?
„Absolut”, răspunde lui Alimente dieteticianul și consilierul sportivilor de elită Ismael Galancho. „Dacă o dietă vegană este bine planificată, nu vor exista deficiențe. Va fi mai scump de realizat, din cauza restricții proprii pe care o impune, dar nu trebuie să prezinte deficiențe proteice dacă se face bine ”, susține.
Așa cum este definit de producători, „The game changers” își propune să arate „ lumea sportivilor de elită, soldați cu operațiuni speciale, oameni de știință vizionari, icoane culturale și eroi ai vieții de zi cu zi, fiecare având misiunea de a crea o schimbare radicală a modului în care mâncăm și trăim. " Și printre producătorii săi executivi se numără sportivi de nivel superior precum tenismenul Novak Djokovic, baschetbalistul Chris Paul sau pilotul de Formula 1 Lewis Hamilton. Elită autentică.
„Succesul meu ar fi dacă publicul ar înțelege că carnea nu este egală cu proteinele”, James Cameron
„Pentru mine, succesul ar fi dacă publicul ar înțelege că carnea nu este egală cu proteinele. Acesta este mitul pe care încercăm să îl demontăm: credință greșită că, dacă nu mănânc carne de animal, nu pot avea biceps mari ”, argumentează James Cameron.
Vegan și vegetarian
În primul rând, ar fi necesar să facem diferența între vegan și vegetarian. Distincția este foarte simplă: vegetarienii exclud orice tip de carne din dieta lor, iar veganii adaugă la aceasta excluderea oricărui produs de origine animală. Adică lapte, ouă, miere, brânză sau unt. „Prin consumul acestor produse menționate, vegetarienii nu au nicio problemă în a obține aportul de proteine de care au nevoie. Sunt complet excluși din orice dezbatere ”, avertizează Ismael Galancho.
„Problema” ar fi în veganii înșiși, cum să obțineți acele proteine pe care le oferă carnea. „Dar nu există o astfel de problemă. Dietele vegetariene care acoperă nevoile de energie De asemenea, pot furniza proteinele necesare fără a fi nevoie să recurgă la alimente sau suplimente speciale. Cea mai tipică greșeală este să credem că proteinele de care avem nevoie se găsesc doar în carne ”, spune acest expert.
Totul este o chestiune de echilibru între carbohidrați, proteine și grăsimi. O dietă vegetariană sau vegetariană slab planificată poate compromite aportul necesar de proteine sau anumiți aminoacizi esențiali, cum ar fi lizina, treonina și triptofanul. În același mod în care o dietă omnivoră slab concepută va prezenta și deficiențe.