Beneficii și precauții atunci când consumați tofu Sănătate Viață și stil Univers
Știri conexe
Tofu este unul dintre alimentele vedete printre fanii alimentelor sănătoase. Nutriționistul spațiului „BBC GoodFood”, al rețelei de știri britanice BBC, se aprofundează în acest ingredient.
Tofu este produs prin coagularea soia sau a laptelui de soia, așa cum se numește lichidul care rezultă din înmuierea boabelor, măcinarea lor și filtrarea lor. Apoi sunt presate și răcite, într-un mod similar cu cel folosit pentru a produce brânză de lapte.
Tofu este unul dintre ingredientele de bază ale bucătăriei thailandeze și chinezești. La fel ca multe produse din soia, provine din China. Legenda spune că a fost descoperită acum aproximativ 2.000 de ani de un bucătar care a „ruinat” din greșeală laptele de soia când a adăugat niște alge marine.
A venit în Japonia în secolul al VIII-lea, unde a fost numit pentru prima oară okabe. Numele său modern a început să fie folosit abia în 1400.
În anii 1960, interesul pentru alimentele sănătoase a adus tofu în Occident. De atunci, cercetări ample au arătat numeroasele beneficii ale soiei și tofu.
Care sunt avantajele sale nutriționale?
Tofu este o sursă bună de proteine și conține toți cei opt aminoacizi esențiali.
Este o sursă excelentă de fier și calciu, precum și de minerale precum mangan, seleniu și fosfor. Este, de asemenea, o sursă bună de magneziu, cupru, zinc și vitamina B1.
100 de grame de tofu conțin:
- 8,2 grame de proteine
- 3,5 grame de grăsime
- 1,5 grame de carbohidrați
- 0,9 grame de fibre