Beneficii, proprietăți și rețete de castane (prăjite, în smântână și în tort)
Dacă există un fruct legat de sezonul de toamnă, acestea sunt castane. Le examinăm proprietățile și învățăm să le gătim.
Tipice toamnei și tovarăși buni pentru a combate frigul, castanele sunt un aliment care ne aduce și multe beneficii. Fructul castanului are proprietăți nutritive care includ cele de a proteja sănătatea oaselor noastre, precum și de a ne oferi toți aminoacizii esențiali.
La momentul consumării lor și pentru a obține toți nutrienții și componentele benefice ale acestora, în afară de prăjite, pot fi gătite în multe moduri diferite: gătite, în smântână, la cuptorul cu microunde etc.
Pentru a afla mai multe despre acest aliment, în acest articol vom vorbi despre caracteristicile și proprietățile castanelor. În plus, vom explica, de asemenea, modul de preparare a diferitelor rețete realizate cu acest produs.
Ce sunt castanele?
castan Este un tip de fruct acoperit de un strat spinos cunoscut sub numele de ghiozdan și are de obicei 2 achene numite castane. La exterior are o textură netedă, strălucitoare și maro castaniu, la interior este compus din fire de păr albicioase care îi conferă o notă catifelată.
În cele din urmă, sămânța, care este partea comestibilă, este bej și puțin aspră, are o textură catifelată și albicioasă. Castanul, numit și sub numele științific de Castanea sativa, este copacul care dă aceste fructe și aparține familiei Fagaceae.
Aceste fructe sunt foarte nutritive și de mulți ani au furnizat surse de alimentare indispensabile în Europa, Asia și America de Nord. În sudul Europei erau folosite pentru a face făină din cauza lipsei de făină de cereale. Făina din acest produs poate fi utilă pentru gătit pâine, prăjituri și chiar paste.
Castana a fost introdusă în Europa din Asia Mică și apoi numită nucă de sardină datorită numelui vechiului oraș Sardes. De atunci a devenit un produs de bază în multe părți ale Europei și în alte părți ale lumii.
În special în Spania, un festival cunoscut sub numele de el magosto și amagüestu se desfășoară în Galicia, Asturias și Extremadura, în care castanele sunt colectate într-un mod tradițional, de obicei la sfârșitul lunii octombrie și începutul lunii noiembrie.
În Catalonia și Aragon, se ține „La Castanyada”, un festival sărbătorit pe 1 noiembrie - Ziua Tuturor Sfinților - în care se consumă nu numai castane, ci și cartofi dulci și dulciuri tradiționale cunoscute sub numele de panellets.
În raport cu pregătirea sa pe piață, China, Coreea de Sud, Italia și Turcia sunt cele mai producătoare de țări lumea acestui aliment. Mai exact, China este pe primul loc și marea majoritate a producției sale este destinată consumului intern.
Proprietăți și beneficii
castan Este un aliment cu un aport nutritiv și caloric excelent, care a fost, de asemenea, utilizat ca sursă de hrană pentru animalele de companie, deoarece au cantități mari de vitamine, minerale, proteine, carbohidrați și grăsimi nesaturate.
Sunt foarte bogate în vitamina A (retinol), vitamina B1 (tiamină), vitamina B2 (riboflavină), vitamina B3 (niacină), vitamina B6 și mai ales în vitamina C. De asemenea, furnizează organismului calciu, fier, magneziu, fosfor, zinc și potasiu.