Avantajele și dezavantajele unei diete fără gluten pentru non-celiaci
Există o tendință în favoarea unui stil de viață mai sănătos de a urma o dietă fără gluten, chiar dacă nu sunteți celiac și acest lucru nu este neapărat mai bun pentru sănătatea dumneavoastră.
A dieta fara gluten Este necesar pentru cei care suferă de boală celiacă, deoarece, ca urmare a consumului acesteia, mucoasa intestinului subțire este deteriorată. Cu toate acestea, există o tendință, promovată de stilurile de viață mai sănătoase ale unor vedete și de un discurs la modă care plasează această proteină ca fiind dăunătoare, de a mânca o dietă fără ea, care are beneficiile și, de asemenea, riscurile sale.
Pentru celiac dieta fără gluten nu este opțională. Dar da pentru cei care decid, în mod voluntar, să-l urmeze condus de dorința unei mai bune calități a vieții: mai puțină balonare, mai puțin disconfort la nivelul stomacului, o scădere mai mare în greutate etc.
María Luján Soler, nutriționistă din Federația Spaniolă a Asociațiilor Celiace, explică despre ce este vorba despre o dietă fără gluten:
Este vorba despre eliminarea cerealelor care conțin această proteină prezentă în grâu, orz, secară, spelta sau ovăz. Acest ingredient este responsabil pentru elasticitatea aluatului de făină și se găsește în pizza, paste, hamburgeri, pâine, prăjituri și bere. Este foarte frecvent în dieta noastră. De fapt, este folosit și pentru a da consistență și conserva alimente precum curcanul și unele sosuri.
Silvia Gigante și Marina Moirano sunt profesori la Școala de nutriție a Universității din Republica Orientală a Uruguayului și adaugă:
Este foarte important să știm că o dietă fără gluten pentru un celiac implică nu numai consumul de alimente fără făină de grâu. Glutenul, în plus, poate fi prezent într-un număr mare de alimente, deoarece industria îl folosește cu funcții diferite, de exemplu, ca vehicul. În plus, un aliment care inițial nu conține gluten poate deveni contaminat în timpul preparării sale, de exemplu, atunci când se prăjesc cartofii într-un ulei în care anterior o milanesa era prăjită cu pesmet.
Poartă unul dieta fara gluten nu e ușor. Găsirea pe piață a produselor care nu conțin acest lucru este dificilă și, de asemenea, mult mai scumpă. Cei care, din motive de sănătate, nu au de ales decât să urmeze acest regim trebuie să se adapteze, acum cei care nu, pot evalua argumentele pro și contra.
Marina și Silvia subliniază:
Consumul unei diete fără gluten nu înseamnă pierderea oricărui nutrient dorit, atâta timp cât este echilibrat.
Beneficiile unei diete fără gluten pentru non-celiaci, potrivit promotorilor săi
A dietă fără gluten pentru non-celiaci, îmbunătățește funcția intestinului și previne constipația.