Avantajele includerii pâinii integrale în dietă în timpul verii
Comunitatea științifică subliniază importanța includerii cerealelor integrale în dieta zilnică
Potrivit Institutului Național de Statistică (INE), fiecare gospodărie spaniolă a cheltuit 624 de euro pe pâine și cereale în medie în 2013. 84% dintre cei chestionați în Studiul nutrițional al populației spaniole (ENPE) mănâncă pâine albă sau pâine aproape de două ori pe zi. cu toate acestea, doar 15% mănâncă același tip de pâine integrală. După sex, femeile mănâncă de două ori mai multă pâine integrală și pâine: 20% față de 11% dintre bărbați. Și vârstnicii: 17% față de 6% dintre tineri.
În raport cu grupul de cerealele, este bine cunoscut ca reprezinta, în toate ghidurile alimentare baza alimentelor, fiind grupul de alimente care trebuie consumate într-o proporție mai mare, cu un consum recomandat de cel puțin 6 porții pe zi. Cu toate acestea, există multe linii directoare dietetice care, recent, au inclus cereale integrale în această linie directoare, subliniind importanța consumului acestor alimente în contextul unei diete sănătoase.
Ghidurile dietetice sunt îndrumări elaborate de experți în nutriție, al căror scop este de a îndruma consumatorul pe consumul de alimente mai recomandabil pentru a realiza o dietă echilibrată. Aceste linii directoare sunt exprimate cu mesaje simple și indică de obicei proporția în care ar trebui consumate diferitele grupuri de alimente (exprimate în general în număr de porții/zi), în plus față de indicarea unei dimensiuni de servire recomandate și chiar, ocazional, includ și alte produse sănătoase sfaturi precum practicarea regulată a activității fizice.
În acest sens, în timp ce piramida alimentară americană indică faptul că, în cadrul celor 6 porții recomandate/zi de cereale, jumătate din cerealele consumate ar trebui să fie cereale integrale, iar ghidul german recomandă un consum de 5-7 porții/zi de cereale, de care 2 porții pe zi ar trebui să fie cereale integrale și chiar, Rombo de la Alimentos în España, marchează un consum recomandat de 6-10 porții/zi de cereale, derivați și leguminoases, recomandând, în cadrul acestui ghid de luat, cel puțin 3 porții de cereale integrale pe zi, alte ghiduri, atât străine (Norvegia, Grecia, Ungaria, Croația, Italia etc.), cât și spaniole, deși nu stabilesc un număr recomandat de porții/zi de cereale integrale, dacă indică necesitatea promovării consumului lor, cu mesaje precum „crește formele integrale”, „preferă cerealele integrale”, „preferă cerealele integrale”, „majoritatea cerealelor integrale” și chiar EFSA (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară), include printre principalele mesaje sănătoase către populație, creșterea consumului de cereale integrale, precum Organizația Mondială a Sănătății (OMS), care recomandă creșterea consumului de cereale integrale ca strategie de reducere a riscului de obezitate, boli cardiovasculare și diabet.