Atributele necunoscute ale oului
Oferă 6,25 grame din cele mai bune proteine și între 70 și 120 de calorii, în funcție de dimensiunea sa. Este bogat în vitamine și grăsimi esențiale și în zilele sale, vă prezentăm mai multe beneficii pe care probabil nu le-ați știut despre ouă.
În fiecare a doua vineri din octombrie Ziua Mondială a Ouălor . Și, deși pare o informație destul de rară, ea a fost realizată din 1996, promovată de International Egg Commission (International Egg Commission), care își promovează consumul în toate etapele vieții datorită contribuției sale nutritive ridicate.
Potrivit lui Valerie Engler, biochimist și master în nutriție la ILSI Sur-Andino, albus de ou Este bogat în proteine cu valoare biologică ridicată, adică aportul combinat cu alimente precum cereale, carne și leguminoase duce la un amestec de aminoacizi adecvat pentru creștere, dezvoltare și sinteza proteinelor în organism.
La rândul său mugur este bogat în lecitină, un emulgator sau diluant de grăsimi. Fosfatidilcolina, care este implicată în transmițătorii nervilor cerebrali și carnitină, importantă în metabolismul energetic al grăsimilor.
Grăsimile tale Cât de dăunătoare pentru sănătate?
Ouăle sunt în mod tradițional înrudite ca o sursă de colesterol și din acest motiv consumul său este limitat la persoanele al căror colesterol LDL este ridicat. Dar grăsimile care predomină în ouă, potrivit specialistului, depind de hrănirea corectă a găinilor. Dacă primesc o nutriție adecvată, în ou se obțin compoziții benefice de grăsime. Un exemplu în acest sens sunt ouăle Omega 3, bogate în aceste grăsimi esențiale pentru dezvoltarea neurologică și a creierului bebelușilor și copiilor.
Japonia, Spania și Franța sunt trei dintre cei mai mari consumatori de ouă și au cele mai scăzute rate de mortalitate cardiovasculară din orice țară industrializată din lume.
Pot fi, de asemenea, bogate în Omega 9, conținând grăsimi mono și polinesaturate în loc de grăsimi saturate, oferind astfel un profil de grăsime sănătos. Cu alte cuvinte, oul nu numai că are colesterol așa cum se credea anterior. Consumul său a fost redus de zeci de ani ca urmare a unui studiu (Framingham) care l-a legat de cea mai frecventă cauză a aportului ridicat de colesterol care cauzează boli aterosclerotice.