EFSA emite noi sfaturi cu privire la fosfați
Consumul total estimat de fosfați din alimente poate depăși nivelul de siguranță stabilit de EFSA după reevaluarea siguranței acestuia. Oamenii de știință EFSA recomandă, de asemenea, introducerea nivelurile maxime permise pentru a reduce conținutul de fosfați atunci când este utilizat ca aditivi în suplimentele alimentare, deoarece cei care le iau regulat pot fi expuse riscului.
Fosfații sunt nutrienți esențiali (o formă de fosfor), care sunt prezenți în mod natural în corpul uman și sunt o parte esențială a dietei noastre. Un grup de substanțe denumit în mod obișnuit „fosfați" e chiar asa autorizate ca aditivi alimentari în Uniunea Europeană. Acestea sunt adăugate la o gamă largă de alimente pentru funcții „tehnologice” (de exemplu, ca emulgatori, antioxidanți). Unele dintre ele pot fi utilizate în alimentele pentru bebeluși și copii mici.
Primul aport de fosfați „combo” sigur
Dr. Ursula Gundert-Remy, președintele grupului de lucru cu fosfat, a declarat: „Panoul a reevaluat siguranța fosfaților și a obținut, pentru prima dată, un aport zilnic acceptabil de grup [ADI] din 40 de miligrame pe kilogram de corp". Greutate [mg/kg de greutate corporală] pe zi." Deoarece fosfații sunt, de asemenea, nutrienți și esențiali pentru dieta noastră, în abordarea noastră definim un ADI care ia în considerare posibilul aport de fosfor din diverse surse, inclusiv surse naturale și aditivi alimentari ".
ADI corespunde unui aport de 2,8 grame de fosfor pe zi pentru un adult mediu care cântărește 70 kg.
Dr. Maged Younes, președintele grupului de experți EFSA pe aditivi și arome alimentare (FAF), a declarat: „Important, ADI nu se aplică persoanelor cu o reducere moderată până la severă a funcției renale, care sunt considerate un grup de populație vulnerabil. Această concluzie se bazează pe efectul recunoscut al aportului ridicat de fosfat asupra rinichilor ".