Mari bucătari; pisto ynopisto
Suplimentul de duminică al grupului La Vanguardia de duminică 16 octombrie 2005 a inclus, ca de obicei, pagina dublă de gastronomie a lui Santi Santamaría. Cu această ocazie, Santamaría a spus că greutatea sa a ajuns la 143 de kilograme și că are dificultăți în mișcare, călătorind cu avionul și chiar ridicându-se de pe canapea.
De duminică nu am scos din cap ce sunt 143 de kilograme în corpul unei persoane de înălțime normală. Am puțin mai puțin de un metru nouă și când am cântărit 100 de kilograme m-am simțit greu ca o povară și incapabil să duc o viață normală. Și asta fără a menționa faptul că stima de sine era pe teren. Deci, cu 143 situația trebuie să fie aproape fără speranță.
Faptul este că, la reflecție, am observat că mulți bucătari par a fi supraponderali. Atât unii pe care i-am cunoscut în persoană, precum Manolo de la Ossa, Koldo Royo sau Iñaki Camba, fie cei pe care i-am văzut doar la televiziune precum Arguiñano, Subijana, José Andrés sau Arzak au burtă proeminentă. Poate că Sergi Arola este o excepție. Bineînțeles că sunt cei care cred că ceea ce face el nu este gătitul, ci marketingul.
Este meseria de bucătar? Ritmurile sale, mesele sale după program, gustările sale constante în bucătărie ... Sau pur și simplu că bucătarii buni sunt, de asemenea, mari fani ai mâncării bune?
20 de comentarii
Wow. metru nouăzeci. Ce plantă. Când va face o fotografie cu tine?:-).
Mergând la subiectul secundar, cred că este un pic din toate. Slujba unui bucătar, în special în gătitul creativ, implică experimentarea și încercarea continuă a vaselor în orice moment.
Este, de asemenea, adevărat că tind să fie pasionați de mâncarea bună și chiar și cele mai faimoase, trebuie să știe și să fie la curent cu bucătăria altora.
În ceea ce privește stima de sine, este posibil să fie adevărat că majoritatea suferă, dar sunt convins că unora nu le pasă. Poate că a fi celebru și a percepe 60 de euro pe fel de mâncare îi va compensa.
Nu mă încred în bucătarii subțiri, indică faptul că nu le place să mănânce prea mult, așa că nici nu le va plăcea să gătească.
Ori de câte ori mă duc la un restaurant și văd un bucătar plin, am senzația că voi mânca bine.
Nopisto, nu cred că regula este exactă sau, cel puțin, nu are suficientă entitate pentru a acorda prea mult credit.
Știu că există bucătari excelenți, foarte subțiri, cărora le place fără îndoială să mănânce (Jordi Parramón sau Carme Ruscalleda sunt primele exemple care îmi vin în minte).
La nivelul fanilor de bucătărie se întâmplă același lucru. Vor fi adevărați consumatori supraponderali, dar există și oameni care sunt pasionați de gastronomie (activă sau pasivă), care își păstrează formele.
Pisto, de exemplu, recunoaște că nu este supraponderal:-). Tu însuți, eventual, ești un tip slab. Iar cel mai bun exemplu sunt eu însumi; Îmi place să gătesc (chiar dacă rezultatele mele nu sunt aprobate), îmi place să mănânc și nu mi-a rămas multă grăsime:-).
Haide, exemplul tău mi se pare cam anacronic și cred că poți fi un bucătar bun, să te bucuri să mănânci și să-ți păstrezi formularele. Poate că singura diferență este că obezii își pierd controlul și cei subțiri îl mențin, ceea ce poate fi chiar un punct în favoarea lor în ceea ce privește credibilitatea lor.
Doar pentru a deranja puțin, dar cu argumente valide:-).
Vrăjit, cred ca tine. Există oameni care, pe lângă gătit, găsesc timp pentru a-și menține echilibrul energetic. Există chiar și persoane cu un metabolism mai rapid care arde fiecare calorie pe care o mănâncă.
În cazul meu specific, supraponderalitatea a fost întotdeauna o problemă și mă tem că va fi întotdeauna. Nici ceea ce mi-aș dori, nici cât aș vrea. Și întotdeauna trebuie să fac mișcare mai mult decât îmi doresc. Îmi place să gătesc și mă bucur să mănânc. După cum spune un prieten de-al meu, nu voi fi niciodată o persoană slabă. Cel mult pot deveni un om gras care a slăbit 😉
Părerea mea nu are nicio bază științifică, ci doar empirică. Și cum fiecare excepție are regulile sale.
Pentru a contribui cu ceva mai mult decât să vă plimbați, vă recomand două cărți de bucate bune pentru a slăbi:
- Dieta lui Martín Berasategui
- Dieta mâncării bune de Paul Bocuse.
Doi bucătari buni (și grași) care au slăbit cu capul și bunul gust.
Aha, în cele din urmă am reușit să includem cuvântul DIET pe blogul nostru. Vizitele se vor înmulți. HAHAHAHAHA (citiți din ultimul punct și urmați, vă rog, cu o voce de dincolo de mormânt).
Acolo am atins fundul, Nopisto.
Toate acele cărți cu diete pentru a slăbi par a fi un exercițiu bun pentru a umple buzunarele autorilor lor, dar sincer, prost.
Nu există o formulă magică, este doar o chestiune de a mânca TOT și cu SIMȚUL COMUN. Atat de simplu.
Încântat, din ultimele tale două comentarii deduc că, după părerea ta, lucrul este clar: obezii își pierd controlul și cei subțiri îl mențin; iar obezii nu au bun simț, iar cei subțiri.
Nu voi lua de la sine, dar aproape aș pune mâna în foc că se va dovedi că ești subțire ....
Romano, obezitatea, cu excepția unor cazuri patologice, este rezultatul exceselor. Comparați rata obezității americanilor cu cea a etiopienilor și veți înțelege rezultatul.
În acest moment, adică să afirmăm că, cu excepția excepțiilor - repet - un obez este un tip care și-a pierdut controlul asupra aportului său de nutrienți.