Anghile în sos de migdale - Gurmé

Anghila surprinde la prima vedere cu aspectul său alungit, asemănător unui șarpe și cu pielea sa slabă și alunecoasă. Dar, în ciuda prezenței sale nu prea atrăgătoare, acest pește de apă dulce are o carne albă, moale și foarte gustoasă. Astăzi, cinstind bucătăria catalană, le gătim într-un delicios sos de migdale. Ieși bogat!

gurmé

Informatii nutritionale

Scoateți viscerele din anghile, spălați-le bine, tăiați-le, condimentați-le și făinați-le. Acum le prajim in ulei de masline pana se rumeneste, moment in care le vom scurge si le rezervam pe hartie absorbanta.
Într-o oală de lut cu ulei de măsline, prăjiți felia de pâine. Odată prăjit, scurgeți-l și rezervați-l.
În aceeași tigaie în care am prăjit pâinea, sotăm roșiile tocate, fără piele sau semințe.
Pregătiți un piure într-un mortar cu felia de pâine prăjită, usturoi, câteva crenguțe de pătrunjel, migdale și nuci de pin.