Anemii nutriționale, prevenire și tratament; Zona spitalului
Anemia ar putea fi definită ca o tulburare a sângelui care apare atunci când cantitatea de celule roșii din sânge și/sau concentrația hemoglobinei este mai mică decât ceea ce este considerat normal.
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) estimează că aproape 25% din populația lumii suferă de un anumit tip de anemie, care reprezintă mai mult de 1,7 milioane de oameni pe întreaga planetă. Majoritatea persoanelor cu anemie se găsesc în țările mai puțin dezvoltate, cu toate acestea prevalența sa în țările dezvoltate, cum ar fi Spania, nu este neglijabilă.
Conform datelor furnizate de OMS, grupul de populație cel mai expus riscului este copiii de vârstă preșcolară, urmate de femeile însărcinate, femeile aflate la vârsta fertilă și copiii de vârstă școlară. Acest lucru se întâmplă deoarece, în cazul copiilor și femeilor însărcinate, există situații de formare rapidă a țesuturilor noi, ceea ce accelerează producția de celule roșii din sânge și acest lucru la rândul său crește cererea de fier. În cazul femeilor aflate la vârsta fertilă, prevalența ridicată se datorează pierderilor semnificative de fier care apar odată cu menstruația și care trebuie compensate prin dieta.
Lipsa fierului și a micronutrienților
Principala cauză a anemiei la nivel mondial este lipsa de fier sau ceea ce este același, că dieta nu oferă cantitatea suficientă de fier de care organismul are nevoie. Cu toate acestea, există alte cauze recunoscute ale anemiei, cum ar fi deficiența altor micronutrienți, în principal vitamina B12 și acid folic, infecții precum malaria, anemia datorată inflamației cronice și chiar tulburărilor genetice legate de hemoglobină sau formarea de celule roșii din sânge. Toate aceste condiții contribuie la povara globală a anemiei la nivel de populație.
Fierul, pe lângă faptul că este un mineral, este un nutrient. Un nutrient, prin definiție, este acea substanță de care organismul nostru are nevoie pentru viață, dar pe care nu este capabilă să o sintetizeze, cel puțin în cantitățile în care este nevoie și, prin urmare, trebuie să fie încorporată prin dietă. Dacă aportul satisface cererea, nu există probleme. Dacă aportul nu îndeplinește cerințele, fie pentru că aportul este scăzut, fie pentru că este mare, atunci apar simptomele caracteristice: piele palidă, oboseală, slăbiciune, oboseală, unghii fragile, căderea excesivă a părului sau chiar lipsa poftei de mâncare, printre altele.
Ca nutrient, fierul este furnizat organismului prin dietă și este absorbit în intestin și în sânge. Cea mai mare absorbție intestinală are loc atunci când fierul se află în stare feroasă (Fe2 +), o stare de fier hem. Fierul non-hem este în stare ferică (Fe3 +), iar rata de absorbție a acestuia este mult mai mică. De aceea este indicat să luați alimente bogate în vitamina C sau în alți acizi organici pentru a acidifica mediul și a favoriza transformarea fierului feric în fier feros, crescând astfel absorbția acestuia.
Când există niveluri normale de fier, excesul de fier este stocat în interiorul celulelor împreună cu feritina, pentru viitoare lipsuri. O mică proporție de feritină, destul de constantă, rămâne liberă în sânge și este ceea ce analizăm pentru a determina depozitele de fier din organism.