Alimentele ultra-procesate ne pot face să mâncăm mai mult și să ne îngrășăm
Experții în nutriție avertizează de ani de zile despre efectele nocive asupra sănătății ale abuzului de alimente alimente ultraprocesate, care au fost chiar asociate cu un risc crescut de dezvoltare Cancer sau depresie, sau din mor prematur. De asemenea, se suspectează că epidemia globală de obezitate Poate fi asociat cu consumul acestor produse, dar este dificil să se determine gradul său de implicare în această problemă de sănătate publică.
Acum, rezultatele unui nou studiu condus de cercetători de la mai multe Instituturi Naționale de Sănătate din Statele Unite - care a fost publicat în Cell Metabolism - au reușit să demonstreze că o dietă bazată pe alimente ultra-procesate determină o creștere a aportul de calorii și, în consecință, a creștere în greutate.
Pentru a ajunge la aceste concluzii, oamenii de știință au studiat 20 de voluntari sănătoși care au fost împărțiți în două grupuri și timp de două săptămâni unul dintre ei a primit un dieta ultraprocesată (care include cereale pentru micul dejun ambalate, iaurturi îndulcite, ravioli conservate și hot dog, printre alte produse), iar celălalt format din alimente minim procesate, cum ar fi fulgi de ovăz, legume la abur, salate și pui la grătar (fără adaos de zaharuri, sare sau grăsime). Puteau mânca câtă mâncare doreau și apoi dieta lor a fost schimbată, astfel încât ambele grupuri să aibă aceeași experiență.
Mai multă greutate și mai multe grăsimi corporale cu dieta ultraprocesată
Participanții au declarat că cele două diete au fost satisfăcătoare și au un gust bun, astfel încât preferința pentru mâncare nu a influențat consumul lor mai mare sau mai mic. În cele două săptămâni în care au fost hrăniți cu dieta ultraprocesată, au consumat în medie 508 de calorii în plus pe zi, comparativ cu săptămânile în care au consumat alimente neprelucrate. De asemenea, în perioada de dietă ultraprocesată s-au ingrasat în medie 907 grame și a acumulat grăsime corporală, în timp ce a pierdut aceeași cantitate de greutate și grăsime în medie în cele două săptămâni ale dietei neprocesate.