Alimentele supra-procesate adaugă 500 de calorii în dieta dvs. în fiecare zi CNN

De Susan Scutti, CNN

adaugă

17 mai 2019 - 17:54 ET (22:54 GMT)

(CNN) - Un studiu recent arată că alimentele ultra-procesate, mai puțin costisitoare și mai ușor de preparat, vă pot îngrașa.

Oamenii limitați la o dietă cu alimente în principal prelucrate au consumat mai multe calorii și s-au îngrășat mai mult decât atunci când dieta lor consta în principal din alimente minim procesate, potrivit studiului, publicat în revista Cell Metabolism.

Acest studiu la scară mică este primul studiu controlat randomizat, considerat standardul de aur în știință, pentru a examina efectele alimentelor ultra-procesate. Acestea sunt definite ca conținând ingrediente industriale, cum ar fi uleiuri hidrogenate, sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, agenți aromatizanți și emulgatori.

În timpul unui studiu de o lună, 20 de voluntari adulți sănătoși au stat la Centrul Clinic National Institutes of Health, unde li s-au oferit toate mesele. Timp de 14 zile, ei s-au limitat la fiecare dietă și au spus că pot mânca cât de mult sau cât doresc.

Cele două versiuni ale meselor aveau aceleași cantități de calorii, zaharuri, fibre, grăsimi și carbohidrați. De exemplu, micul dejun neprelucrat ar putea fi fulgi de ovăz cu banane, nuci și lapte degresat, în timp ce celălalt consta dintr-un chiflă cu cremă de brânză și slănină de curcan.

Participanții au exercitat aproximativ aceeași sumă în fiecare zi în timpul studiului.

În dieta ultraprocesată, oamenii au mâncat mai repede consumând aproximativ 500 de calorii în plus pe zi (luând porții suplimentare) decât atunci când consumă dieta neprocesată; Această creștere a caloriilor s-a datorat unor cantități mai mari de carbohidrați și grăsimi, dar nu și de proteine. Drept urmare, s-au îngrășat, în medie, aproximativ 0,9 kilograme. În timp ce urmau o dietă alimentară neprelucrată, au pierdut o cantitate egală de greutate. Potrivit autorilor studiului, sexul participanților, ordinea atribuirii dietei și indicele de masă corporală nu au influențat caloriile variabile pe care fiecare participant le-a ingerat în fiecare dietă.