Alimentele care sunt cel mai greu de digerat El Diario Vasco

Unii pot fi responsabili de gaze, constipație sau dureri abdominale. Este important să știți ce probleme pot provoca pentru a le evita

Nu toată lumea are aceeași rezistență și nici aceleași gusturi, dar este adevărat că există anumite alimente care sunt de obicei mai greu de digerat decât altele, mai ales dacă sunt consumate noaptea. De fapt, unii sunt responsabili de diaree, durere

care

1.- Oul

Fie ou fiert tare, fie omleta. În ambele preparate, gălbenușul (partea care concentrează grăsimile, adică componentele cele mai nedigerabile) este coagulată. Astfel, cașul, este mai greu de digerat, deoarece necesită mai multă activitate enzimatică și biliară decât dacă nu este. O alternativă mai ușoară este să optezi pentru ouul fiert moale, pocat sau chiar prăjit în ulei de măsline, atâta timp cât este servit bine scurs.

2.- Bechamel

Toate produsele realizate cu un amestec de făină, unt și lapte, cum ar fi crochete, umpluturi sau baze de patiserie și patiserie. Untul, gătit, este foarte indigest, lucru care apare în acest tip de rețete care sunt folosite și consumate prea frecvent în multe case. Această grăsime nu este potrivită pentru gătit, deoarece peste 90 ° C se formează unt și se formează acroleină, o substanță care este asociată cu iritarea mucoasei gastrice.

3.- Prăjit

Mai ales dacă se utilizează uleiuri supraîncălzite, vechi, deteriorate sau de proastă calitate. În aceste cazuri, se generează iritante puternice ale mucoasei gastrice, cum ar fi acroleina. De aceea ar trebui să evitați să luați alimente prăjite sau frigarui în baruri și restaurante unde, atunci când intrați sau vă apropiați de ușa bucătăriei, există un anumit miros de mâncare prăjită, de ulei supraîncălzit. De asemenea, alimentele prăjite și alimentele prăjite cu uleiuri reîncălzite pot fi surse de grăsimi trans în dietă. Cu toate acestea, de asemenea, în timpul procesului de prăjire, atunci când se încălzește orice ulei vegetal, se produce acroleină, dar impactul va fi mai mic cu cât este mai atentă pregătirea unei prăjiri bune. Cu toate acestea, este indicat să consumați la timp toate tipurile de alimente prăjite.