Alimente Scorțișoara nu trebuie să fie bună, ci pune în pericol aceste organe
Delicios și periculos
Complement delicios pentru cafea și esențial în cofetărie, despre această scoarță interioară de scorțișoară s-a vorbit bine de ani de zile. Dar acum a sosit momentul să spunem întregul adevăr și nu este atât de bun
Scortisoara a devenit parte a gastronomiei noastre zilnice. Acum, produsele la care nu ne așteptam că ar avea nevoie de ea, par a fi incapabile să existe fără ea, de exemplu, cafeaua de la francizele mari. Acest condiment, obținut din scoarța de copac canelo, Este folosit, mai presus de toate, în cofetărie. Cel mai bun dintre toate, de-a lungul anilor, au fost descoperite mai multe beneficii pentru sănătate de la acest produs. Dar nu totul este un pat de trandafiri. La fel ca în multe alte lucruri, există două fețe ale monedei, iar scorțișoara, din păcate, ne poate face mai mult rău decât bine.
exista două tipuri principale din acest condiment. Cea mai comună este cassia, care are o gust cam amar. Pe de altă parte, există scorțișoară din Ceylon, cunoscută și sub numele de „adevărată scorțișoară”, mai netedă și fără acel postgust neplăcut.
Principala problemă pentru sănătatea noastră pe care o poate reprezenta scorțișoara este pentru că în interiorul casiei un compus chimic numit cumarină. Diverse studii științifice au stabilit că consumarea cantități mari de cumarină pot afecta ficatul și crește riscul pe care îl avem sa faci cancer. De parcă acest lucru nu ar fi fost suficient, acestea au fost descrise alte efecte secundare cumarinice, toate negative.
Traumatism hepatic
Nu toată scorțișoara este la fel. De fapt, în cassia, fiecare linguriță poate conține între 7 și 18 mg de cumarină. Pe de altă parte, scorțișoara din Ceylon conține doar urme a acestui agent chimic. După cum sa explicat într-un studiu al Institutului Federal German pentru Managementul Riscurilor, cantitatea maximă tolerabilă cumarina zilnică este 0,1 mg pentru fiecare kilogram de masă corporală. Aceasta înseamnă, pentru o persoană cu greutate medie, că limita se află într-o linguriță zilnică de scorțișoară.